日進(jìn)斗金，我的小吃店通異界 第199 章 開(kāi)業(yè)的儀式感

花卷問(wèn)：“什么是三牲五果？”

胖嬸答：“三牲就是要有三種牲畜，五果就是五種水果！”

姜婆婆解釋得更清楚：“一只烤乳豬、一只雞、還有一條魚(yú)就夠了。雞得是一整只的，水煮的那種，魚(yú)的眼睛得要用紅布遮起來(lái)。”

花笙說(shuō)：“我爺爺家有雞！不用買(mǎi)！”

劉二也說(shuō)：“我會(huì)抓魚(yú)，明天從河里抓條魚(yú)就行了，省得買(mǎi)了。”

花卷說(shuō)：“烤乳豬我去看看，能買(mǎi)到烤好的。”

姜婆婆推了推眼鏡腿，說(shuō)：“行，其他的我們幾個(gè)合計(jì)合計(jì)，一起去城里買(mǎi)。”

牛車(chē)夫在一旁聽(tīng)著呢，他說(shuō)：“你們別跑了，要什么東西告訴我，我明天進(jìn)城的時(shí)候帶回來(lái)。”

“對(duì)！讓他帶回來(lái)，省得您坐車(chē)顛簸。”

姜婆婆跟他細(xì)細(xì)交代一下，蠟燭和香都得選紅色的，有炮仗也買(mǎi)一些，香爐拿回來(lái)里面是放大米的，不是放香灰的，千萬(wàn)要挑仔細(xì)了，別是用過(guò)的……

剛巧村子里有一個(gè)老人，平時(shí)會(huì)算點(diǎn)卦，阿毛去把他給請(qǐng)了過(guò)來(lái)。

他坐在凳子上，捏著指頭算了一會(huì)，說(shuō)：“最近的好日子嘛，在六月初六，時(shí)辰就選巳時(shí)。”

花卷為難地問(wèn)：“有沒(méi)有晚上的吉時(shí)啊？”

老先生說(shuō)：“這……開(kāi)業(yè)哪有在晚上的……”

胖嬸說(shuō)：“情況特殊，您再算算。”

“那等等，我再盤(pán)盤(pán)啊……”

說(shuō)完他又閉著眼睛算了一會(huì)，然后搖搖頭：“沒(méi)了，這倆月就那個(gè)時(shí)辰是最好的。”

大家伙你看看我、我看看你：“這可咋辦啊！”

花卷說(shuō)：“那讓阿滿代替我拜吧。”

冥冥中自有安排，她也沒(méi)辦法。

老先生說(shuō)：“那我算算這位姑娘的八字看看合不合……”

阿滿將八字寫(xiě)在字條上給老先生看，他算了一會(huì)說(shuō)：“極為合適！”

于是大家松了口氣，日子就這樣定下來(lái)了。

旅館開(kāi)業(yè)那個(gè)上午，花卷沒(méi)來(lái)，據(jù)說(shuō)當(dāng)時(shí)熱鬧非凡。

村子里的人湊錢(qián)請(qǐng)了樂(lè)隊(duì)過(guò)來(lái)奏樂(lè)，還買(mǎi)了各種紅綢子掛在店門(mén)口。

整個(gè)村莊的村民們都來(lái)湊熱鬧了，就連城里也來(lái)了不少人看熱鬧。

崔媽媽也讓人送來(lái)一個(gè)大大的紅包。

還有趙知州，他也派人送來(lái)了紅包和一張營(yíng)業(yè)證，讓村民們轉(zhuǎn)告花卷：手續(xù)都已經(jīng)替她辦理齊全了，放心開(kāi)業(yè)吧。

眾人這才意識(shí)到，光拜上天了，竟然忘記拜拜地方官。

還好花老板和趙知州有交情，不然罰款少不了。

說(shuō)來(lái)也是巧，拜神的時(shí)候天氣陽(yáng)光普照，巳時(shí)一過(guò)，天就變了，下起了傾盆大雨。

大家躲進(jìn)店里，姜婆婆說(shuō)：“你們看看，選時(shí)辰是不是很重要！”

大家都點(diǎn)點(diǎn)頭。

姜婆婆領(lǐng)著幾個(gè)婦人將床單被罩都鋪好，阿滿過(guò)來(lái)，跟大家打手勢(shì)，留大家在店里吃飯。

幾人又去廚房幫著她一起干活。

拜神用完的食物都抬進(jìn)廚房，阿滿稍稍處理一下就可以吃了。

大家最饞的就是那只烤乳豬了。

花卷買(mǎi)的這只豬，選的是四個(gè)月大的小土豬崽，經(jīng)過(guò)三個(gè)小時(shí)的慢火烤制，全身焦黃、油光可鑒。

阿滿將烤乳豬放在島臺(tái)上，姜婆婆對(duì)她附耳幾句，她點(diǎn)點(diǎn)頭，放下了菜刀。

她找來(lái)一個(gè)邊緣薄的瓷盤(pán)，以盤(pán)代刀，從烤豬的頭中間開(kāi)始，一路切到尾巴。

然后再豎著將肉切成長(zhǎng)條，最后橫攔一刀切成塊再裝盤(pán)。

每一塊豬肉上都帶著焦脆噴香的豬皮，帶著咸香。

而皮底下連著的豬肉卻是乳白色的，上面還掛著晶亮的油脂。

姜婆婆挑了幾塊排骨，裝在打包的木盒里，蓋好蓋子：“這些留給花老板他們。”

剩余的還不少呢，端到旅館大堂的桌子上，焦香和肉香交織在一塊，饞得小孩子哇哇叫，大人們哄個(gè)沒(méi)停。

沒(méi)辦法，菜還沒(méi)上齊呢，誰(shuí)也不好意思動(dòng)筷子呀。

儀式用的雞是簡(jiǎn)單水煮過(guò)的，再加工怕肉老了，阿滿打算學(xué)花卷的辦法，調(diào)一個(gè)醬汁蘸著吃。

姜蓉、蒜泥、白芝麻再加一些香蔥，用燒熱的花生油撲上去，激發(fā)出香味，再加入一些生抽、白糖和蠔油，攪拌均勻就行了。

接下來(lái)是魚(yú)了，阿滿起鍋燒油，把魚(yú)滑進(jìn)鍋里，煎到兩面金黃，加姜片、蒜頭、辣椒圈、豆瓣醬和熱水，小火慢慢燒。

今天來(lái)的人多，三個(gè)葷菜根本不夠，但是沒(méi)關(guān)系，花卷給她留的菜不少。

此時(shí)廚房擠了七八個(gè)婦人，在幫著打下手，可她們一點(diǎn)也感覺(jué)不到擁擠，這就是大廚房的好處了。

她們不能幫阿滿做菜，主要的事還得阿滿自己來(lái)，她一點(diǎn)也不嫌煩，沒(méi)有人知道此刻她的心情有多好了。

她見(jiàn)旁邊掛著五六條豬肋排，取了下來(lái)，切成段，抹上鹽巴，再用蔥姜水泡著備用。

起鍋燒水，放進(jìn)兩大把紅薯粉條，煮到粉條變軟、用手指可以掐斷的程度，她撈起來(lái)，放在小盆中。

加一些生抽和花生油，用手抓勻以防粉條粘連，然后放在一邊。

此時(shí)排骨也腌得差不多了，她將排骨洗干凈，放進(jìn)油鍋里加八角、香葉、生抽、老抽稍微炒一下，倒進(jìn)開(kāi)水沒(méi)過(guò)排骨。

水沸騰后，再加進(jìn)大媽們處理好的土豆塊和豆角段，繼續(xù)燜。

等這些配菜都熟了，鍋里的湯汁還剩下不少呢，阿滿把紅薯粉條加進(jìn)去，然后粉條慢慢吸著多余的湯。

出鍋前撒上適量的鹽，再扔進(jìn)幾粒拍扁的蒜頭，一鍋亂燉就好啦！

這個(gè)菜趁熱吃是最好的，粉條吸滿了湯汁，黏黏糊糊的，土豆也燉得粉爛，連豆角都是一咬一口湯。

排骨的味道都滲進(jìn)湯里了，反而沒(méi)那么重要了，但是也是好吃的，這時(shí)如果要夾一塊，可得小心了，必須一筷子連肉帶骨頭一起夾，不然要么骨頭，要么肉，肯定會(huì)掉回到鍋里，還得回去找呢。

而不管是骨頭還是肉，都燉得爛糊了。

一個(gè)大媽幫著阿滿將菜端到外邊，招呼著大家先吃，涼了就不好了，村民們才敢動(dòng)筷子。

阿滿又炒了一大鍋番茄炒雞蛋、蒜泥炒空心菜和辣拌脆藕片。

剩下的就是簡(jiǎn)單又不費(fèi)事的菜了，比如白灼蝦、蒸扇貝、鹵肉拼盤(pán)……

阿滿將廚房仔細(xì)擦了一下，姜婆婆就來(lái)廚房催她了：“阿滿，快些來(lái)，再晚點(diǎn)菜就被掃光了！”