修真老祖在星際帶崽，活著就好 第137章 熬皮凍&蒸河鮮

司翰說得斬釘截鐵，唯恐慢了痛失自己那一份。

好不好吃的先不管，但必須要嘗一嘗，到時候不喜歡就扔給蘇時遇那個憨憨。

清黎有點遺憾，還以為可以獨占兩只大河蟹。

目光落到大河蟹上，要不只分一只給司翰他們三個嘗鮮算了？自己和哥哥正好一人兩只。

不過三人享用一只河蟹，貌似有點小氣。

算了，還不知道好不好吃呢，萬一味道和一些異獸肉一樣，腥味格外重呢？

還是每人一只保險一點，要是好吃，明天再和秋素商去捉好了。

“等等！”司翰叫住正要走的清黎，問她：“聽異能者說，你要做草根給他們吃，怎么回事？”

“這個呀！”司翰不提，她都差點忘了茅根的事，從秋素商背簍里找出幾根白胖的根狀物，“你讓人給我挖點這個，明天給你們做個好喝的甜湯。”

“你還真做呀！”司翰驚了，還以為是異能者太過大驚小怪誤會了，萬萬沒想到清黎竟然真打算把草根做成喝……

嗯？喝？甜湯？

回味了下，唯一喝過的一次甜湯——花生湯。

那沒事了。

“行，一會我讓人去挖。”

“素商知道哪里有，你讓她帶路。”

清黎說完，拎著六只大河蟹開心地走了。

秋素商把手里的兩把小鏟子放下，這才重新拎起裝有螺螄和大河蝦的背簍去追清黎。

司翰不經意間瞥見秋素商提著的背簍在滴水，疑惑了一秒，追上去瞄了一眼。

發現全是帶殼的水生物，心中直犯嘀咕：清黎今天是跟帶殼的過不去了嗎？怎么全是帶殼的？還一個比一個硬，真的能吃？

清黎不知司翰心里的吐槽，讓段家棟找來三個大盆，把六只大河蟹分別放到兩個盆里，加了點水。

將背簍里的兩只大河蝦撈出來放到大河蟹那邊，然后把剩下的螺螄全部倒進最后一個空盆中。

然后往盆里加水，直到水沒過螺螄才住手。

清黎把背簍扔給其他人，讓幫忙刷洗干凈，等晾干后還給司翰。

段家棟幾人擠在一旁，看著那些五花大綁的河蟹、河蝦、螺螄，眼中滿是新奇。

“師傅，這不是外面水塘里的水生物嗎？”

“難道這些也能吃？”

有點震驚，但又不是那么意外，師傅的烹飪方式已經經常打破他們過往的認知。

比如今天第一次洗內臟的十人，還時不時犯惡心，沒能緩過來。

誰能想到那些臟臭的內臟，洗干凈做好了也是一道好菜？

“對呀！”清黎有點糾結，忘記徒弟們的份了。

哎，怎么大河蟹就不多兩只呢？

要不還是讓秦景珩他們三人分一只，這樣多出來兩只，自己六個徒弟恰好夠分。

嗯！就這么愉快地決定了。

“這個叫河蟹，這是河蝦，最簡單的方法就是洗干凈上鍋清蒸，拍點蒜沫加點醬油和醋果汁蘸著吃。另一個盆里的是螺螄。”

清黎介紹完，不忘叮囑道：“你們記得隔半天給螺螄換一次水，剛撈起來的螺螄有泥巴，需要養一兩天，讓它吐吐泥。”

“知道了，師傅。”幾人連忙應下。

清黎叮囑完，確定沒有遺漏后，繼續原本的打算。

香豚獸已經煮好撈出放了一段時間，清黎洗干凈手碰了碰，確定已經不燙，段家棟他們按照自己剛才的切法，全部切成厚厚的薄片。

等香豚獸全部切好，清黎教他們調蘸料，考慮到每個人口味上的差異，特意調了辣與不辣的，到時候大家看著選。

清黎把清洗干凈的內臟拿起來聞了聞，已經聞不到異味，甚至隱隱有一股淡淡的清香。

在發現香豚獸肉質鮮美異常時，清黎就猜香豚獸的內臟味道不會太重，果然呀！

估計和香豚獸只食草的習性有關，只吃草的動物內臟一般不會太臭，比如黃皮烏角獸，長毛獸的內臟。

不過與后兩者的內臟比起來，香豚獸內臟的異味還要更弱一些，估計與它本身有關。

清黎也不打算焯水，鹵煮了。

這樣的新鮮無異味的內臟更適合做湯或者爆炒。

不過今天已經熬有大骨湯，所以清黎選擇了爆炒了。

但這只是她的猜想，清黎沒敢一下子全部爆炒。

先每樣內臟都來一些，切好后搭配著姜、蔥、蒜爆炒出鍋，拿筷子嘗過后，才下的決定。

清黎覺得有些可惜，還沒找到大米，不然熬一鍋生滾粥得多好香。

“香豚獸內臟異味比較小，我們今天換個做法，不鹵了。”清黎嘗過后，解釋道。

早在清黎把內臟爆炒后，段家棟他們就在猜是不是要換做法，等嘗過爆炒后的內臟，每個有人心里都有了數。

爆炒對于幾人來說，技術略有難度，不是把鍋燒得太熱，直接走上林巧菲的后路，差點火燒廚房。

就是鍋燒得不夠熱，粘鍋了。

嘗試幾次，唯有溫婉一人成功，連段家棟也一直失敗。

清黎撓撓腦袋，只能放棄全部爆炒的想法，否則再讓幾人霍霍下去，這內臟也別想吃幾口了。

清黎拿著盆子每樣撈出一小部分，份量大概足夠他們七人，以及秦景珩、蘇時遇和江星河他們三個，外加秋素商夫妻，一共十二個人的量，余下的直接白灼。

反正今天的香豚獸也是水煮白切，不差多個白灼內臟。

“記得和大家說明這是內臟，以免有的人不知情吃下后，才知道是什么肉，心里卻難以接受。”清黎叮囑道。

六個徒弟連忙乖巧應下，表示一定會和大家說清楚。

搞定內臟后，清黎又拿出預留的香豚獸皮，教他們熬皮凍。

清黎拿了一塊大概三斤重的香豚獸皮，把香豚獸能皮清洗干凈，放入鍋里煮幾分鐘撈出來過涼水，用刀把油脂刮掉。

清黎一邊示范一邊解說：“一定要把皮上的肥肉和油脂去干凈，這樣做出來才會晶瑩剔透，口感好。”

等油脂刮得差不多了，清黎又撒了點鹽在上面，用手反復揉搓。

“加鹽揉搓為了把多余的油脂，以及皮上的臟東西搓掉。”

反復揉了三四分鐘，清黎感覺差不多了，用清水沖洗干凈。

“洗干凈后，切成細絲，盡量切細一點，切得越細熬出來的皮凍越好。”

清黎利落又快速地切好，又用溫水清洗一遍才倒進鍋里。

“注意，獸皮和水的比例是1：3。”清黎說著加入香豚獸皮3倍的水，又放入姜、蔥，“放的姜蔥煮好后記得撈出來，大火燒開轉小火慢燉一個半小時。”

“熬好后倒進矮一點的容器里，等冷卻后密封放入冰箱冷藏四個小時以上。不過我們今天菜多，皮凍明天再吃。”

六人略有些小失望，沒想到皮凍做好后還要冷藏，還以為又能嘗到新菜的味道。

清黎看了一眼時間，已經下午3點，也懶得催促他們。

反正皮凍的做法已經教給他們，徒弟們愛做不做。

之所以做皮凍一是覺得浪費可惜，二是自己想吃，剛做的已經夠她吃兩天了。

清黎跑去看自己的六只大河蟹和兩只大河蝦，拿著刷子把六只河蟹簡單清理干凈，實在忍不到晚餐時間，決定先蒸三只，再順便把兩只大河蝦一塊蒸了。

然后清黎糾結了，這么大只的河蟹和河蝦要蒸多久？以前也沒蒸過呀！

清黎望著和她臉差不多大的河蟹，決定把蒸的時間翻倍定了20分鐘，后又猶猶豫豫地增加5分鐘，兩只大河蝦則選了15分鐘。

人生頭一次蒸這么大的河鮮，清黎只能估摸著來，最多這次蒸老了，下次少蒸一點時間，反之亦然。