四合院：傻柱重生，娶妻陳雪茹 第一卷 第3章 打招呼

何裕柱主動上前熱情打招呼："各位好，我是何裕柱，以后可能要在后廚和大家共事了。"

他并未提及與李保國的關(guān)系，這讓眾人對他多了幾分親近感。"柱子，有需要只管說，我們這兒沒那么多繁文縟節(jié)。"

大家也熱情回應(yīng)。

何裕柱點頭致謝，隨即觀察起灶臺上的工作。

做廚師要勤快眼快手懶，講究的就是效率與細(xì)心。

何大清常教導(dǎo)他們要手勤、眼勤、嘴懶。

如今雖有系統(tǒng)輔助，但何裕柱明白，作為新來的學(xué)徒，與同事處好關(guān)系至關(guān)重要，所以他一刻都不閑著。

很快，他就投入到工作中。

先是從地上搬起配菜開始洗切，隨后又將處理好的食材擺上案板，操刀切菜時動作利落，引來旁人關(guān)注。"這小子年紀(jì)輕輕，刀功就這么出色？"

"原以為他得從最基礎(chǔ)的做起，沒想到單憑這份手藝，不少二灶師傅也比不上他呢。"

眾人見他如此勤勉，對他的印象逐漸改觀。

而當(dāng)他展示出精湛刀工時，更是讓人刮目相看，沒人再敢輕視他的資歷。

何裕柱并未察覺周圍變化，即便只是重復(fù)簡單的雜務(wù)，他也樂在其中，因為每次操作都在提升自己的廚藝等級。

他瞥了一眼面板信息：

【姓名：何裕柱】

【技能：廚藝2級（167/500）】

他意識到，在繁忙的后廚里干活越多越雜，經(jīng)驗值積累就越快。

照此速度，今晚應(yīng)該能突破到3級。

據(jù)他推測，系統(tǒng)認(rèn)定的3級廚藝水平，至少相當(dāng)于鴻賓樓主灶的實力。

...

午后三點左右，飯市高峰結(jié)束，后廚稍作休整。

得益于一貫的勤奮態(tài)度，何裕柱早已被接納為團隊一員。

正當(dāng)忙碌告一段落時，腦嗨忠響起提示音：

【熟練度已滿，廚藝升級。】

【姓名：何裕柱】

【技能：廚藝3級（0/5000）】

看著更新后的數(shù)據(jù)，何裕柱不禁感嘆一聲。

從3級升到4級需要5000點熟練度。

不過，這總比自己摸索要快得多。

正在這時，李保國走進了后廚。"柱子，感覺如何？”

他剛進來便問道。

把何裕柱安排到這里半天，是為了讓他適應(yīng)大飯店的環(huán)境。

有些人在家做飯很在行，但換了地方可能就不行了。

這也是為了讓何裕柱能在隨后的考核中表現(xiàn)得更好。

只是李保國不知道，以何裕柱現(xiàn)在的實力，直接當(dāng)主灶都沒問題。"師傅，您有事就吩咐。”

何裕柱點頭回應(yīng)。

……

……

李保國看了看何裕柱，又環(huán)視了一圈其他廚師學(xué)徒。

他清了清嗓子說道：“停下手中的活吧。”

接下來，他想測試一下何裕柱的水平，以便給他定級。

同時，也讓其他人做個見證。

否則，如果李保國給何裕柱定的級別過高，別人雖然不會明說，心里卻可能會有想法。

這對何裕柱日后在后廚工作肯定不利。

聽見這話，那些廚師和學(xué)徒們紛紛放下了手中的活計。

他們圍攏過來，都想看看何裕柱到底有多厲害。

何裕柱站在原地，毫無怯意。

他在等著李保國分配任務(wù)。"你父親擅長譚家菜，這里暫且不提，先看看你的基本功。”

“柱子，你會做菜嗎？”

李保國問道。

何裕柱點頭，系統(tǒng)廚藝已達3級，相當(dāng)于主灶水準(zhǔn)。

當(dāng)然，要說菜品的多樣性，還是比不上長期在灶臺前的主灶師傅們。

何裕柱雖年紀(jì)尚小，但基本功扎實，刀工、顛勺等技藝毫不遜色。

若讓他做些家常菜，應(yīng)付起來應(yīng)無大礙。

李保國見狀微微點頭，環(huán)視后廚灶臺后，提議他做一道酸辣土豆絲。

這道菜雖常見，卻并非易事，需要一定技巧。

考慮到何裕柱初來乍到且年僅十五，李保國并未苛求，只需達到色香味的基本要求即可。

何裕柱聞言點頭，對這道菜并不陌生，在家已多次操刀，如今又有廚藝等級加持，信心十足。

隨著李保國示意，考核正式開始。

他拿起兩塊土豆，先清洗干凈，再用刮刀去皮，動作熟練流暢。

后廚其他學(xué)徒此刻也都聚精會神地注視著他，盡管上午他曾幫忙切配菜，但那時忙碌，沒人能看得如此細(xì)致。

很快，何裕柱左手固定土豆，右手持刀，“噠噠噠”

的聲音清晰響起，土豆被切成均勻的細(xì)絲。

學(xué)徒和師傅目睹了眼前的一幕，全都愣住了。"這手藝真是厲害！”

“又穩(wěn)又快，切出的土豆絲均勻整齊。”

“柱子太棒了，就算是主灶師傅，能做到這樣的怕也沒幾個。”

內(nèi)行識門道。

何裕柱展示刀工后，學(xué)徒和主灶師傅的眼神都變得明亮。

這刀功無可挑剔。

柱子能在這么年輕就有這般技藝，背后定下了不少苦功。

李保國在一旁點頭，顯然滿意。

不過他的表情依然平靜。

刀功只是基礎(chǔ)的一部分，后面的烹飪技術(shù)更為重要。

短短幾分鐘，何裕柱已處理完兩個土豆。

看著案板上粗細(xì)一致的土豆絲，他不停歇，直接放入清水中洗凈。

這是為了去除淀粉，讓炒出的土豆絲口感更佳。

看到這一步，后廚的上灶師傅都點頭認(rèn)可。

柱子掌握了這項技巧。

隨后，他拿出青椒和紅椒，洗凈后切成絲。

準(zhǔn)備工作完成后，開始熱鍋倒油。

盡管只有十五歲，何裕柱端鍋的動作一氣呵成，完全不像新手。

原本圍觀的學(xué)徒們不知不覺被吸引，仿佛在學(xué)習(xí)。

廚房里的上灶廚師也收起了輕視之心。

換作他們，恐怕也只能做到這個程度。

何裕柱這時并未在意周圍，又準(zhǔn)備好調(diào)料。

鍋里的火候已經(jīng)到位。

于是，他加入蒜末、青椒和紅椒等提前備好的調(diào)料。

先用小火煸香，隨后放入土豆絲，改用大火快炒。

沒幾下，后廚便彌漫開一股濃烈的酸辣土豆絲香氣。

眾人聞到后無不眼前一亮，紛紛贊嘆不已。

李保國原本平靜的臉上也顯現(xiàn)出一絲波動。

柱子這家伙確實有一手啊。

如果是經(jīng)驗豐富的主廚做出來的，那倒也正常，但何裕柱還這么年輕。

即便有父親傳授的經(jīng)驗，能炒到這種程度，也足以證明他的天賦。

片刻之后，何裕柱關(guān)火收尾，熟練地將土豆絲裝盤。

望著色澤誘人、香氣撲鼻的成品，李保國滿意地點了點頭。

以何裕柱這個年紀(jì)能做出如此水準(zhǔn)的菜肴，直接升任主灶廚師完全沒有問題。

但規(guī)矩還是要遵守。"師傅，請您品嘗。”

何裕柱將盤子端到李保國面前。

李保國夾起幾根嘗了嘗。

嗯。

這一口便讓他心中有了定數(shù)。

單論技藝，柱子并不遜色于廚房里的其他主灶師傅。

至于具體評級……

李保國看向何裕柱，略作沉吟。

周圍的學(xué)徒們也都注視著李保國，他們都明白，李師傅是在為柱子評定待遇。

……

……

李保國并未立刻表態(tài)。

而是讓廚房里的學(xué)徒們都品嘗了一番。

同行之間，這一口便足夠評判何裕柱的水平。

無疑，他已經(jīng)具備上灶的資格。

只是李師傅會給出怎樣的安排。

正在思索之際，

楊國濤不知何時已從前廳趕來。

他知道今天李師傅要來試菜。

在技術(shù)層面，他一向不多干涉。

……

專業(yè)廚師肯定比他懂得多。"楊老板，依我看，先讓柱子去后廚當(dāng)個二灶吧。”

楊老板一來，李保國這才拍板決定。

畢竟，這家飯店是楊老板的。

哪怕老板給你再大的權(quán)限，在用人方面，他也至少得讓老板知情。"二灶？”

聽到這句話，楊國濤的眼神也有些意外。

后廚這里等級分明。

新來的學(xué)徒，至少要三年后才有機會上灶。

如果天資不佳，即使熬滿三年，也不一定能上灶。

上了灶之后，又分為二灶和主灶。

一旦上灶，就說明這位廚師可以獨立負(fù)責(zé)了。

至少，他會有一兩道拿手菜。

像鴻賓樓的二灶，如果去小餐館工作，工資可不少，最少也有三四十萬一個月。

當(dāng)然，鴻賓樓的二灶月薪大約是二十七萬五。

畢竟這是大飯店，留在這里能學(xué)到的東西和積累的人脈，不是小餐館能比的。

何裕柱才十五歲，竟然一來就有二灶的能力。

楊國濤對李保國的眼光并不懷疑。

畢竟，后廚想提拔人，如果那個人沒有真本事，就算大家礙于你李師傅的面子不會當(dāng)面反對，私下里肯定會有怨言。

不過楊國濤注意到，無論是學(xué)徒還是主灶師傅，聽到李保國的話雖然感到驚訝，卻沒有一個人表現(xiàn)出不服氣。

顯然，何裕柱確實具備二灶的實力。

其實按照李保國的評價，柱子直接當(dāng)主灶都沒問題。

但因為他年紀(jì)還小，又是初到鴻賓樓，一下子從新人升為主灶，難免會引起其他人的心態(tài)失衡。

為了讓柱子在后廚有更好的發(fā)展，同時也鍛煉他，李保國才給他定了二灶的位置。"既然李師傅已經(jīng)考察過了，那我沒意見。”

鴻賓樓現(xiàn)在生意很好，后廚的幾個上灶師傅都不夠用了。

楊老板聽說了我的家庭狀況，對我這個年輕人很是同情。

他決定讓我留在后廚，擔(dān)任二灶的位置，月薪二十七萬，還能每天帶一道菜回家。

通常新員工剛來時，即使不算學(xué)徒，工資也會打折一半以上，但因為我和李師傅的關(guān)系，再加上我年紀(jì)輕輕就有這樣的實力，楊老板非常愿意給我這樣的優(yōu)待。

我感激地向楊老板表示，我會盡心盡力為鴻賓樓工作。

能得到這份工作我已經(jīng)十分感恩，而楊老板不僅沒有削減我的工資，還允許我每日帶一道菜回家，這讓我感到非常滿足。

自從來到這里，生活終于有了保障。

當(dāng)然，我也明白，這一切除了與楊老板的開明有關(guān)，更離不開我的師傅李師傅的幫助。

為了表達我對師傅的敬意，我決定正式拜師。

我對李師傅說道：“師傅，我今日前來拜師，不知該行何種禮數(shù)，先給您磕頭吧。”

說完，我便跪倒在地，向李師傅行了拜師禮。

在這個時代，師徒關(guān)系有時比親子關(guān)系還要深厚，師傅就如同父親一般，我的舉動并無不妥。

李師傅看著我，眼中閃過一絲感動。

他這一生膝下無子，而我是他師兄的兒子，且在廚藝上有一定的天賦，這讓李師傅萌生了將畢生技藝傳授給我的念頭。"柱子，起來吧，好好在鴻賓樓工作，楊老板是個好人，你也要努力為他做事。”

李師傅的話既是對我說的，也是對楊老板表明態(tài)度。

楊老板聽后笑著點頭，“李師傅，這是喜事啊，等忙完這幾天，一定要請大家吃頓飯。”

周圍的廚師和學(xué)徒們看到這一幕，都投來了羨慕的目光。

柱子不僅天資聰穎，一來就能拜入李師傅門下，未來必定一片光明。

何裕柱聽到了周圍人的祝賀，意識到不能獨占所有的風(fēng)光。

他趕緊謙虛地擺手說：“往后還需要各位師兄們的關(guān)照，我還年輕，要學(xué)的東西很多，希望大家多多包容。”

李保國見何裕柱并未因拜師而驕傲自滿，心中更為滿意。

收徒不僅要看天賦，更要看品行。

沒人愿意把畢生所學(xué)傳給品行不端之人，這在當(dāng)時可是會毀掉名聲的事。

……

何裕柱定級后，眾人各自散去忙碌。

學(xué)徒們開始準(zhǔn)備晚上的食材。

何裕柱并沒有因為成為二灶而輕視雜務(wù)，態(tài)度謙遜地與學(xué)徒們一起干活。

有人認(rèn)為他是二灶師傅，不該做這些雜事，但何裕柱卻說：“二灶也是廚房的一部分，而且我是新人，應(yīng)該熟悉環(huán)境。”

原本的二灶和主灶師傅見何裕柱如此謙遜，對他的好感也逐漸增加。

但他們不知道，何裕柱在干活的同時，廚藝也在不斷提升。

……

晚上8點，因為這是何裕柱第一天上班，高峰過后，楊老板讓他先回家，畢竟家里還有一個妹妹需要照顧。

何裕柱帶上一道青椒炒肉，正往四合院走，遠遠地看到一個熟悉的身影。

……

閻富貴正在前院澆花，靈敏的鼻子聞到了炒菜的香氣。

抬頭一看，果然是何裕柱回來了。"柱子，你是在鴻賓樓工作了嗎？”

閻富貴說著，眼睛在何裕柱身上掃視，很快注意到他手中的飯盒。

瞬間，他的眼中閃過一絲精光。

飯盒？

柱子今天不是去鴻賓樓拜師嗎？

看起來是拜師成功了？

但也沒聽說過哪家學(xué)徒第一天上班就能帶菜回去。

而且，閻富貴聞到飯盒里飄出的肉香，誰家學(xué)徒一上來就能帶葷菜？

何裕柱聽到閻富貴的聲音，笑著點頭回應(yīng)。

他提起手中的飯盒：“沒錯，我?guī)煾咐畋区欃e樓的大廚，以后我就跟著師父在鴻賓樓工作了。

這是楊老板見我家境不好，特意讓我?guī)У牟恕！?/p>

這件事得解釋清楚。

現(xiàn)在他是鴻賓樓的二灶師傅，有了系統(tǒng)加持，他對提升廚藝充滿信心。

將來成為主灶或大廚時，帶來的菜只會更多。

在同一個院子里，這樣的事瞞不住人。

要是菜的來歷不明，可能會引起不必要的嫉妒，也會避免后續(xù)的麻煩。

閻富貴聽完何裕柱的話，心中迅速權(quán)衡著。

柱子拜了李保國為師，這位可是鴻賓樓三大主廚之一，有名的川菜大師。

即使閻富貴不常去鴻賓樓，也聽說過李保國的名聲。

想到這些，閻富貴眼中閃過一絲羨慕。

柱子運氣太好了，能被這樣的大廚收為弟子。

而且，鴻賓樓的老板顯然也很看好柱子，否則怎會讓剛?cè)肼毜闹訋Р嘶丶遥?/p>

一瞬間，閻富貴看向何裕柱的目光變得熱切。

柱子未來前途不可限量，自己得和他處好關(guān)系，以后肯定有好處！

再者，何裕柱剛才提到，這飯盒是老板因他家境貧寒特意讓他帶的，這讓閻富貴不好意思再占便宜。"柱子，我要恭喜你了。

以后在鴻賓樓，你不用發(fā)愁生活了。

好好努力，爭取當(dāng)上大廚，到時候三大爺也能跟著沾光。”

閻富貴笑著說完，回頭喊道：“老伴兒，把雨水叫出來，柱子回來了。”

話音剛落，三大媽便帶著雨水從屋里走出。

何裕柱到鴻賓樓工作后，閻富貴為了讓他的表現(xiàn)更好，特地讓何雨水空閑時去他家。

何雨水見到哥哥，高興地跑過來。"哥，你回來啦。”

何裕柱摸了摸她的頭，笑著說：“嗯，你今天乖嗎？有沒有給三大爺添麻煩？”

“當(dāng)然沒有，我看了好多書呢，很聽話的。”

何雨水期待地噘起嘴，眼神中帶著一絲渴望被表揚的意思。

在一旁的閻富貴和三大媽都笑了：“柱子，雨水是個好孩子，我們家的小學(xué)啟蒙書，她都能看懂不少。”

何裕柱聽完才放下心來。

之所以請三大爺幫忙照看雨水，也是希望她能在上學(xué)前多接受一些啟蒙教育。

三大爺是小學(xué)老師，家里應(yīng)該有不少書。

在上學(xué)前讓雨水多學(xué)點東西，肯定是有益的。

既然重生了一次，何裕柱當(dāng)然希望何雨水以后的生活能更好。