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盛時安對周圍的目光恍若未聞。
她戴著口罩和黑色鴨舌帽，帽檐壓得很低，只露出一雙眼睛，專注地翻動著烤網(wǎng)上的豬蹄。
豬蹄的外皮在炭火的炙烤下，已經(jīng)呈現(xiàn)出一種誘人的焦糖色澤。
她拿起小刷子，在豬蹄表面又刷上了一層薄薄的秘制醬料。
刺啦——
濕潤的醬汁接觸到鐵網(wǎng)，瞬間爆發(fā)出比之前還要霸道的香氣。
剛才還在評頭論足的宋景元幾人，像是被按了靜音鍵，瞬間閉上了嘴。
宋景元下意識地吞了口口水，喉結(jié)滾動了一下。
這味道，也太上頭了。
他身邊的許峰盯著那烤得油光發(fā)亮的豬蹄，感覺自己的胃像是被那香味給鉤住了，不合時宜地發(fā)出了抗議。
“咕——”
聲音不大，但在幾個兄弟之間卻格外清晰。
宋景元用胳膊肘捅了捅他，擠眉弄眼地笑罵：“我說老許，你這肚子叫得夠帶勁兒啊？”
許峰一張臉頓時漲紅，梗著脖子嘴硬。
“滾，我晚上沒吃飽不行啊？”
話是這么說，可他的眼神跟長在了豬蹄上似的，壓根挪不開。
那股香味還在持續(xù)不斷地往鼻子里鉆，勾得人胃里難耐的空虛。
跟在他們身后的一個卷發(fā)女孩皺了皺鼻子，拉了拉宋景元的衣袖。
“景元，這路邊攤多臟啊，都是油，吃了要長痘的。”
另一個女孩卻忍不住吸了吸鼻子，小聲說。
“可是……真的好香啊。”
宋景元沒理她們，他覺得不能這么下去了。
總不能就這么站著，像個傻子一樣對著個豬蹄流口水吧？
他清了清嗓子，用下巴朝著小攤的方向點了點，擺出一副滿不在乎的架勢。
“咳，走，過去瞧瞧，我倒要看看是什么牛鬼蛇神，敢在這兒擺攤。”
他嘴上說得隨意，腳下的步子卻邁得比誰都快。
另外幾個兄弟憋著笑，心照不宣地跟了上去，連剛才嫌棄的那個女孩，也半推半就地被人群擁著往前走。
一行人浩浩蕩蕩地來到攤位前，將這個小小的三輪車圍了個半圈。
宋景元走在最前頭，帶著一股子審視的勁兒，將這個小攤從頭到腳打量了一遍。
攤主把自己捂得嚴(yán)嚴(yán)實實，正不緊不慢地翻動著烤網(wǎng)上的豬蹄。
那豬蹄已經(jīng)被烤得外皮焦香，油脂滋滋作響，香味跟長了腿似的往人鼻子里鉆。
“老板。”
宋景元清了清嗓子，盡量讓自己的聲音聽起來隨意又帶點挑剔：“你這豬蹄怎么賣的？”
盛時安抬眼看他，聲音隔著口罩，聽著有些悶，但很清晰。
“三十八一份，一份是半個。”
他們這群人向來對錢沒概念。
宋景元立刻開始數(shù)人頭，拿出手機掃碼：“五個人，一人一份。”
“微信到賬190元”的提示音隨之響起。
“宋公子大氣，我要辣的。”
“我不要辣，多放孜然！”
“多放辣！”
……
“需要等兩分鐘。”
盛時安動作不見絲毫慌亂。
她拿著鐵夾不緊不慢地翻動著鐵架上的豬蹄。
鹵制過的豬蹄已經(jīng)完全熟透，放上烤架只需要烤制幾分鐘的時間。
五份豬蹄，在她手下被同時照料著。
哪一塊需要翻面，哪一塊需要補料，她甚至不用低頭細看，全憑感覺。
終于，這一批豬蹄烤好了。
盛時安用鐵夾夾起，那豬蹄的外皮已經(jīng)呈現(xiàn)出完美的焦糖色，表皮酥脆，內(nèi)里卻還在微微顫動。
她將豬蹄放進一個紙盒里，拿起一把剪刀。
咔嚓，咔嚓。
剪刀鋒利的刃口毫不費力地破開焦脆的外皮，深入軟糯的膠質(zhì)和軟爛的瘦肉。
在剪刀和夾子的配合下，一個完整的豬蹄很快變成了大小均勻的小塊。
盛時安手腕一抖，從調(diào)料罐里撒入孜然和干料，又利落地用勺子舀了一大勺紅亮噴香的辣油淋上去。
手腕一晃，讓袋中的肉塊與調(diào)料充分混合。
最后在撒上一把小蔥花點綴，好吃又好看。
盛時安放了兩根簽子，往前一遞：“加辣的好了，那邊有手套可以拿。”
宋景元接過紙盒，溫?zé)岬挠|感透過紙袋傳來。
他低頭看了一眼，豬蹄被烤成了漂亮的焦糖色，紅亮的辣油裹著噴香的佐料，讓人光是看著就口舌生津。
他猶豫了一秒。
他宋景元，從小到大吃的都是頂級餐廳，什么時候在路邊吃過這種東西？
可那香味實在太折磨人了。
他實在是沒忍住，對著豬蹄就咬了一大口。
“咔嚓——”
牙齒首先突破的是一層被烤得焦香酥脆的外皮。
緊接著，是皮下那層滾燙、軟糯、入口即化的膠質(zhì)。
還沒等他細品，牙齒就陷入了吸飽了鹵汁、燉得軟爛脫骨的瘦肉里。
咸、香、辣、麻，幾十種香料經(jīng)過鹵制和炭烤，味道層層遞進，最后在舌尖上綻開。
濃郁的肉香混合著炭火的焦香，霸道地占據(jù)了整個口腔。
肥軟，卻絲毫不膩，只有滿口的膠質(zhì)感和肉的醇香。
“元哥？怎么樣啊？”許峰在一旁看得口水都快流下來了，忍不住催促。
宋景元像是沒聽見，眼睛都直了，機械地又咬了一大口，醬汁都沾到了嘴角也渾然不覺。
他含糊不清地從牙縫里擠出兩個字。
“我草……”
這反應(yīng)，就是最好的廣告。
“老板！我的好了沒！”
許峰急了，差點把腦袋探到烤架上去。
很快，一行五人都拿到了自己那份烤豬蹄。
許峰從盛時安手里搶過自己的那份，也顧不上燙，學(xué)著宋景元的樣子就往嘴里塞了一大塊。
然后，他就定住了。
整個人像被施了定身咒，只有眼睛里寫滿了難以置信。
這口感……是真實存在的嗎？
外皮是薄薄一層焦酥的殼，牙齒咬下去能聽到清脆的“咔嚓”聲。
隨即而來的是截然不同的軟糯。
鹵水的咸香，炭火的焦香，孜然和辣椒的辛香，所有味道完美地融合在一起。
他甚至沒空去想，為什么一個平平無奇的豬蹄，能好吃到讓人頭皮發(fā)麻。
跟在他們身邊的兩個女孩也拿到了自己的份。
起初還有點嫌棄的那個卷發(fā)女孩，此刻正捏著一根竹簽，試圖優(yōu)雅地叉起一小塊豬蹄送進嘴里。
