四合院：小人物的種田人生 第一卷 第4章 包餃子

進了前院，打了招呼，就各自回家，不同的野菜料理的方法不同，趁著野菜正新鮮，抓緊時間料理出來。

林志剛進屋把背簍和布口袋放在桌子上，坐了一會兒，起身倒了一碗水喝。

把布口袋里的榆錢倒在2個木盆里裝著，在把背簍里的薺菜倒在簸箕里晾著，一會兒處理。

進入空間，把特意挖的薺菜，馬齒莧和蒲公英拿一部分，種在麥田邊田坎上。

出了空間，坐在桌子旁，拿個盆開始處理薺菜，枯葉、爛葉摘掉，泥土抖干凈，把根切掉放在一旁，處理好的薺菜放盆里。

正處理著，林母回來了，手上正拿著一斤豬肉，肥瘦相間，進屋把肉放在柜子里鎖住。

“這薺菜嫩得很，配著豬肉，包餃子，鮮得很。志剛，你今天去挖野菜啦。還有這么多榆錢。”林母看著這么多野菜高興地說，心里已經(jīng)想到好幾種吃法。

“媽，今天我和院里的幾位大媽一起去的，今天活動一下，出出汗，身體沒什么不舒服的。媽，這榆錢蒸些來吃吧，你看這些野菜怎么處理？”林志剛看著桌上的榆錢說。

“好，你下午把薺菜摘好，我下班回來，咱們包薺菜餃子吃。這榆錢不好保存，一會兒你給院里的每一家抓一把，剩下的你放在桌子，我回來處理。對了，后院聾老太太那，等我餃子熟了，再端一份過去。”

林母說完，就出門上班了。

林志剛起身，從前院開始，每家都拿點榆錢，送完后，回家繼續(xù)理薺菜。

傍晚了，工人們都下班了，院子里熱鬧起來了，各家的飯菜香傳出來，空氣里有一股特別的清香。

林父回來的時候，林母在桌子上揉面團，林志剛正在調(diào)餡。

“喲，今晚上吃薺菜餃子呀，家里還有白面啊，還摘了榆錢啊。”林父看著屋里的菜說。

“這白面是上次特意留了半斤，這餃子加點玉米面一樣好吃。這包了餃子，沒有了。其余的面粉上個月全部拿來做炒面，捐了。”林母一邊揉面一邊回答。

炒面是由70%的小麥粉和30%的高粱粉組成，也可以用玉米粉或大米粉代替，每百斤炒面還必須添加0.5斤食鹽。

為了在第二次戰(zhàn)役發(fā)起之前向志愿軍大量供應炒面，全國各地的黨政軍民展開了一場轟轟烈烈的趕制炒面運動。群眾紛紛在家自制炒面，捐贈給部隊，僅1951年東北地區(qū)即供應炒面405萬斤。

炒面自身所含水分極少，食用時如果缺水則很難下咽，長期食用容易導致夜盲癥。“一捧炒面一捧雪”幾乎是抗美援朝時期志愿軍戰(zhàn)士英勇頑強戰(zhàn)斗精神的寫照。

林衛(wèi)國沉默了一會兒，轉身拿些榆錢，淘洗干凈，在廚房里做蒸榆錢。

過了二十分鐘，蒸榆錢好了。往鍋里加點水，一會煮餃子。過了半個小時，水開了，餃子也包好了，下鍋煮。

“志剛，這碗給后院老太太端過去，回來吃餃子。”林母說著把碗遞給林志剛。

“好的，媽，馬上去。”

林志剛點了點頭，端著餃子到后院聾老太太家，敲了敲門。

“老太太，睡了沒？我是志剛，我給您端餃子來。”林志剛在門外喊。

門開了，一個滿頭白發(fā)的瘦瘦小小的老太太站在門邊，笑瞇瞇地說：“志剛來啦，好孩子快進來。人年紀大了，睡不著，我在理中午你送過來的榆錢。”

林志剛把餃子放在屋里桌上，老太太給倒了碗水。林志剛把老太太扶著坐下，老太太握了握林志剛的手：''志剛，來喝點水歇歇。哎，我這老婆子命好，在這把年紀還能吃到這白面餃子。”

林志剛喝著水，這水真甜，放糖了。坐了一會兒，跟老太太說：“老太太這會兒餃子熱乎又不燙，趕緊吃吧。我就先回去了，改天來看您。''

“好，好，好，快回去吧，你家里還等著你吃飯。”

老太太慈祥地看著林志剛的背影。

林志剛回到家，嘴里吃著餃子，心里直呼，真好吃，太香了。

吃完飯，林志剛收拾碗筷，林父林母在收拾榆錢，剛才留了一點肉，做成榆錢醬，能吃很久。做完，放柜子里蓋好，各自回屋休息。

中院，易中海看著桌上的菜，薺菜炒雞蛋，一碟榆錢，一碟咸菜，一盤野菜玉米餅。

“玉蘭，今天這么豐盛啊”。

“今天和前院老閻家的，對面賈大嫂，還有志剛那孩子，一起去挖野菜。志剛那孩子發(fā)現(xiàn)一片薺菜，特意告訴我們在哪里，那榆錢也是那孩子拿的。志剛那孩子品性好，人又大方，如果是我的孩子，該多好啊。”

張玉蘭一邊說，一邊去廚房拿著碗筷。

易中海吃著餅子，笑了笑，點了點頭，沉默著。是啊，我如果有孩子，年齡應該和志剛差不多大。

林志剛，這孩子，你說易中海心中沒惦記過，那是假的。即使心里再有想法，易中海也沒表現(xiàn)出來過。

畢竟林志剛他爹，可不是吃素的。他爹身手好，又上過戰(zhàn)場立過功，保衛(wèi)科又是合法持槍。兩個大兒子去當兵了，只剩這個小兒子在身邊，誰敢動他兒子，他就敢拼命。

這院里的年輕人中，有林志剛珠玉在前，其他人始終差點意思。還是再看看吧。

至于院外的孩子，不論是收養(yǎng)還是收徒，一般不輕易下決定。

一來不是知根知底，來歷清不清白，家庭復不復雜。這時候的北京魚龍混雜，三教九流，人員特別復雜，再加上外來人員特別多，還有很多特務，間諜，漢奸，隱藏在暗處。

二來不知品性，萬一是個白眼狼，一切都完了。

三來不住一個院里，等他年紀大了，始終不方便。