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“炸豬排？不是，你想了半天，就得到這么一個結(jié)論啊！”
光頭伙夫都快氣笑了，他還以為夏鳴狠話都放了，肯定會來個驚天地泣鬼神的操作，沒想到就這？
一旁的宴席研究生也認(rèn)為這個選擇有點(diǎn)太穩(wěn)妥了。
“冰火魔廚，我能理解你想要兼顧多方面因素，但炸豬排應(yīng)該很難在評委那邊拿到分的。”
夏鳴卻是搖搖頭。
“你不能這么想，研究生，你把自己從比賽選手的視角跳脫出來，假如今天你飯店來了一個公司團(tuán)建，要你2個半小時準(zhǔn)備一道百人料理。”
“要求只是盡可能的符合大家口味，并避免任何不確定因素，那你會選擇什么。”
宴席研究生聽到這話后沉默了片刻。
“我會選擇燉牛肉搭配炒飯并給一碗例湯。”
夏鳴笑了笑。
“這不就結(jié)了~有時候，問題并沒有那么復(fù)雜，只是我們把它想復(fù)雜了。”
宴席研究生還是有些猶豫。
“冰火魔廚，現(xiàn)在的情況不一樣，100位評審，他們會從專業(yè)的角度去考慮食材，擺盤，主題，甚至是口味，我承認(rèn)炸豬排適口性很強(qiáng)，但這也就證明了它很難出彩。”
夏鳴點(diǎn)了點(diǎn)頭，相比光頭伙夫有點(diǎn)莽莽的氣質(zhì)，宴席研究生明顯考慮問題時更細(xì)膩。
“我知道你在想什么，你想說，這次比試，更傾向于考核創(chuàng)意性與廚師的臨場反應(yīng)能力...好吧，你們過來一下。”
說著，夏鳴悄悄走到選手看不見的角落，光頭伙夫和宴席研究生互相看了一眼，然后也跟了過去。
鏡頭前，夏鳴很神秘的湊到了兩人耳邊說了些什么，聽完夏鳴的話，兩人都是一愣。
“冰火魔廚，你說的是真的？”
夏鳴笑了笑。
“當(dāng)然，你不會以為我真是因?yàn)楹ε拢詻]站【海】的那邊吧~”
宴席研究生此刻也露出了思索的表情，半晌后，她點(diǎn)點(diǎn)頭。
“行，如果是這樣的話，確實(shí)你的方法更合適，不過，炸豬排也分厚切薄切和超厚切，你希望做哪種。”
光頭伙夫猛的一拍手。
“當(dāng)然是薄切啦，現(xiàn)場肉的腌制也好處理，然后每個評委分三分之一就完全足夠了，這樣時間肯定來得及。”
夏鳴看著眼里閃爍著光芒的光頭伙夫，笑著拍了拍他的肩膀。
“恭喜你！一個沒中...”
“？”
光頭伙夫睜大眼睛疑惑的看著夏鳴。
“一個沒中？”
夏鳴點(diǎn)點(diǎn)頭。
“沒錯，我們不止不做薄切，還要做超厚切，我們不給評委1/3，1/2，我們每個評委都實(shí)打?qū)嵉慕o一大塊。”
宴席研究生聽到夏鳴的話后差點(diǎn)吐出血來。
“不是，冰火魔廚，我承認(rèn)你有你擅長的領(lǐng)域，但你知道100塊超厚切炸豬排意味著什么嗎？兩個半小時，你是在玩火！”
光頭伙夫也附和的點(diǎn)點(diǎn)頭。
“對啊，我就先不談超厚切如何腌制豬肉，就算我和研究生一起炸這個時間也不夠吧！”
夏鳴搖搖頭。
“我算過，足夠的，對了，伙夫你不用去炸豬排，你還有其他的任務(wù)。”
說著，他側(cè)過頭看向一旁的研究生。
“每塊豬排都要進(jìn)行復(fù)炸，以確保最后端上去的時候豬排的溫度，100塊，給你兩個小時，能不能做。”
宴席研究生瞳孔收縮了一下。
她做宴席料理不是一兩天了，深知這個時間的難度不在于炸豬排本身。
如果選擇復(fù)炸工藝，相當(dāng)于最后會將100塊豬排重新過熱，按照節(jié)目組提供的廚房炸鍋配置，最多也就能一次放10塊。
也就是說，當(dāng)復(fù)炸到最后最后一批的時候，第一批的豬排已經(jīng)冷了。
當(dāng)然，這個事情也有解決辦法...只不過...
“冰火魔廚，你是不是在看到規(guī)則的第一時間，其實(shí)就將我劃入了你的隊(duì)伍。”
夏鳴看著宴席研究生的眼睛笑了笑。
“沒那么晚~”
宴席研究生眉頭微挑。
“所以，你是怎么看出來的...”
夏鳴聳了聳肩。
“在你炸鰻魚的時候，我就看出來了，你不止對油溫有著極其敏銳的嗅覺，而且還掌握著不少技巧呢~”
宴席研究生盯著眼前的夏鳴看了好幾秒。
她此刻終于確定，夏鳴之前比賽中的種種選擇，全都是刻意為之，看似博眼球和反常的操作，其實(shí)全都是根據(jù)需要專門定制的。
他比在場所有選手都看得更遠(yuǎn)，更明白...
“這真的是一個未評級的烤肉店老板能做到的嗎？你，究竟是什么人...”
夏鳴聽到宴席研究生的問題后笑了笑。
“現(xiàn)在不是糾結(jié)這個的時候，我們時間緊迫，得先去拿食材了。”
“對了，伙夫，你的任務(wù)就調(diào)醬，我們需要三種不同的醬汁，來搭配這份炸豬排。”
光頭伙夫比了個大拇指。
“沒問題，醬汁方面我最擅長了。”
“話可沒說完，你這三份醬料需要滿足，甜口，咸口，辣口三種群體的需求，并且需要做的足夠有記憶點(diǎn)，而且炸豬排已經(jīng)很油膩了，你的醬料中不能存在太多的油...”
“你有大約2個小時的時間來完成這三種醬，你需要在這個時間段內(nèi)將他們的風(fēng)味發(fā)揮到極致，并且不能搶奪掉炸豬排的肉味...”
光頭伙夫聽著聽著，大拇指就收了回去。
“不是，你這...有難度哈。”
“沒事，我相信你可以的，現(xiàn)在就可以開始想了，對了，每做完一種醬料需要拿過來給我嘗嘗，炸豬排也是。”
說完，夏鳴看著大屏幕上所剩無幾的時間，對著兩人點(diǎn)點(diǎn)頭。
“理解了的話，就開始吧！”
說著，他轉(zhuǎn)身就朝著裝肉的集裝箱邁步走去。
“等等，有個問題，厚切豬排需要預(yù)先處理，你時間...”
宴席研究生話都沒說完，就看到前面的夏鳴頭也沒回的揮了揮手。
“你放心，所有的準(zhǔn)備工作都交給我來處理，對了，麻煩幫我拿洋蔥和黑胡椒，還有白芷，老姜，桂皮...”
夏鳴一口氣說了好十幾種材料，宴席研究生聽的直皺眉。
“不對，這應(yīng)該不是炸豬排要用到的配料！”
“當(dāng)然不是，炸豬排用到的配料是你來選，擺盤用到的配料是伙夫選。”
“那你這個東西是？”
聽著宴席研究生的疑惑，跑出一小節(jié)路的夏鳴停下了腳步，接著笑著側(cè)頭望向后面。
“炸豬排單獨(dú)吃多乏味啊，有吃有喝才叫享受嘛~”
