我，食神判官！專打黑心店！ 第134章 甜咸黨集體破防！一碗麻辣豆花，終結(jié)了百年戰(zhàn)爭(zhēng)！

“老爺子，來六碗豆花兒。”

“多放海椒，多來點(diǎn)兒馓子！”

陳品的聲音不大，卻像一道驚雷，劈在錢飛和張偉的天靈蓋上。

沒有甜。

也沒有咸。

答案，竟然是麻辣。

錢飛臉上那副“清甜爽滑”的陶醉表情瞬間凝固。

張偉那捍衛(wèi)“咸黨正統(tǒng)”的義正詞嚴(yán)也卡在了喉嚨里。

兩人的表情，像是被按下了暫停鍵的默劇演員，從面紅耳赤的爭(zhēng)執(zhí)，到目瞪口呆的錯(cuò)愕，最后化為一片被徹底顛覆認(rèn)知的茫然。

他們倆，一個(gè)甜黨忠實(shí)擁護(hù)者，一個(gè)咸黨堅(jiān)定捍衛(wèi)者，在這一排紅亮亮的油辣子和金燦燦的酥黃豆面前，才猛然發(fā)現(xiàn)自己有多可笑。

就像兩個(gè)為了井底是方是圓而爭(zhēng)吵不休的青蛙，突然被人拎起來，看到了整片無垠的天空。

直播間里，持續(xù)了半個(gè)多小時(shí)的“第三屆互聯(lián)網(wǎng)豆腐腦甜咸大戰(zhàn)”，也在這一刻，以一種誰也沒想到的方式，草草收?qǐng)觥?/p>

彈幕，在經(jīng)歷了長(zhǎng)達(dá)五秒的死寂后，徹底瘋了。

【我宣布，本屆甜咸大戰(zhàn)的最終獲勝者是：麻辣黨！】

【川渝人民發(fā)來賀電！吵了半天，原來你們連決賽圈都沒進(jìn)啊？】

【破防了，我一個(gè)堅(jiān)定的甜黨，看到那碗油辣子的時(shí)候，我的信仰……它在動(dòng)搖。】

【咸黨表示，雖然醬油是我的底線，但……但那個(gè)酥黃豆看起來真的好香啊！】

【品哥，一個(gè)用一碗豆腐腦，終結(jié)了互聯(lián)網(wǎng)百年戰(zhàn)爭(zhēng)的男人。】

就在全網(wǎng)觀眾的圍觀下，攤主老爺子動(dòng)了。

他那雙布滿皺紋的手，穩(wěn)得像一塊磐石。

平勺探入保溫木桶，輕輕一剜，一朵雪白滑嫩的“云霞”便落入碗中，顫巍巍，吹彈可破。

這時(shí)，旁邊剛好路過兩個(gè)背著雙肩包，口音明顯是外地的年輕游客，好奇地湊了過來。

“老板，這個(gè)能不放辣嗎？給我們來碗甜的。”

老爺子頭都沒抬，手里的活計(jì)不停，只是從喉嚨里悶悶地?cái)D出三個(gè)字。

“沒得甜的。”

“那……那少放點(diǎn)辣行嗎？”另一個(gè)女孩小心翼翼地問。

老爺子終于停下了手，抬起渾濁但分明的眼睛，掃了他們一眼，語氣里是不容置疑的執(zhí)拗。

“少一樣，味道就不對(duì)了。”

兩個(gè)游客碰了一鼻子灰，悻悻地走了。

錢飛和張偉對(duì)視一眼，都看到了對(duì)方眼中的震撼。

這老爺子，比“沐蓮”那訓(xùn)練有素的服務(wù)員，還要有原則。

很快，六碗豆腐腦擺在了攤前的小桌上。

雪白的豆花做底，上面覆蓋著一層紅得發(fā)亮的秘制油辣子，撒著碧綠的蔥花碎、深紅的榨菜丁，還有一把炸得金黃酥脆的黃豆。

最點(diǎn)睛的，是那一小撮形似金絲面網(wǎng)的“馓子”，浸在紅油里，半酥半軟。

一股混合著豆香、辣香、麻香、醬香的霸道氣息，直沖天靈蓋。

錢飛看著眼前這碗“異端”，艱難地咽了口唾沫。

張偉則扶了扶眼鏡，他感覺自己幾十年的人生經(jīng)驗(yàn)，正在被這碗不足五塊錢的小吃，按在地上反復(fù)摩擦。

陳品沒管他們，拿起勺子，舀了一大勺，直接送入口中。

“嘶——”

入口的瞬間，首先是豆花那極致的嫩滑。

幾乎不用咀嚼，就在舌尖上化開，清甜的豆香瞬間涌出。

緊接著，油辣子的香、麻、辣如同千軍萬馬，瞬間席卷了整個(gè)口腔。

那不是干巴巴的燥辣，而是醇厚溫潤(rùn)的香辣，伴隨著花椒帶來的、恰到好處的麻意，讓整個(gè)舌頭都開始微微戰(zhàn)栗。

還沒等味蕾從這波沖擊中反應(yīng)過來，酥黃豆和榨菜丁的咸香爽脆，又帶來了第二重口感。

最后，是那吸飽了湯汁的馓子。

一口咬下，既有油炸面食的酥香，又有紅油湯底的醇厚。

嫩、滑、香、辣、麻、脆、酥……

幾種看似簡(jiǎn)單的味道和口感，在這一個(gè)小小的瓷碗里，被組合成了一場(chǎng)華麗的味覺交響樂。

幾乎是同一時(shí)間，陳品的視網(wǎng)膜上，數(shù)據(jù)面板亮起。

【菜品名稱：嘉州麻辣豆花】

【食材新鮮度：85%（本地黃豆，當(dāng)日現(xiàn)磨；調(diào)料均為自制）】

【制作工藝評(píng)級(jí)：92分（豆花點(diǎn)鹵火候精準(zhǔn)，油辣子配方獨(dú)特，輔料搭配堪稱一絕）】

【添加劑分析：無。】

【綜合評(píng)分：90分】

【美食能量變動(dòng)： 110點(diǎn)】

【當(dāng)前能量?jī)?chǔ)備：9365/10000】

【食神辣評(píng)：哼，總算來點(diǎn)上得了臺(tái)面的平民小吃了。用最廉價(jià)的食材，通過味道的精妙組合，創(chuàng)造出了遠(yuǎn)超其本身價(jià)值的愉悅感。這才是凡人食物該有的智慧，而不是那些故弄玄虛的垃圾。這碗……勉強(qiáng)能讓本神回憶起一絲人間煙火氣。】

90分！

一個(gè)和李記牛肉面持平的分?jǐn)?shù)！

陳品緩緩?fù)鲁鲆豢跉猓樕下冻隽藰O度滿足的表情。

他看向鏡頭，聲音里帶著一絲被美味征服后的沙啞。

“90分。”

這話一出，直播間再次沸騰。

【我懂了！我徹底懂了！這就是品哥說的‘必吃榜’！這他媽必須是榜首啊！】

【性價(jià)比之王！今天我愿稱這碗豆花為神！】

陳品笑著對(duì)身后的團(tuán)隊(duì)成員說：

“都嘗嘗吧。然后記下來，這家店，【必吃榜】，榜首預(yù)定。”

他又對(duì)著鏡頭，補(bǔ)充道：

“各位，我來給你們分析一下，這90分到底從何而來。”

“第一，豆花本身。你們看這質(zhì)地，嫩而不散，入口即化，這說明老板點(diǎn)鹵的技術(shù)非常高超，多一分則老，少一分則不成形。”

“第二，也是靈魂，是這勺油辣子。這絕對(duì)是老板自己熬的，里面不僅有辣椒的香，還有十幾種香料混合的復(fù)合香氣，辣而不燥，回味無窮。”

“第三，是這些配角。”

他用勺子指了指，

“酥黃豆、榨菜、馓子，每一樣都不可或缺。它們提供了咸味和酥脆的口感，讓整碗豆花的層次變得極其豐富。你們能想象嗎，最軟嫩的豆花，和最酥脆的馓子，在嘴里相遇，是一種什么樣的奇妙體驗(yàn)。”

錢飛和張偉，這兩個(gè)剛才還勢(shì)同水火的“甜咸黨”，此刻已經(jīng)顧不上爭(zhēng)論了。

他們小心翼翼地舀起一勺，表情凝重地送入口中。

下一秒，兩人的眼睛，同時(shí)瞪圓了。

沒有言語。

只有勺子和碗碰撞的清脆聲，越來越快。

以及他們額頭滲出的細(xì)密汗珠，無聲地宣告了各自信仰的徹底崩塌。

看著直播間里一片“想吃”、“求地址”的彈幕，陳品笑了笑，語氣卻變得認(rèn)真起來。

“家人們，地址我會(huì)公布在后臺(tái)。但我拜托大家一件事。”

“如果你們來了，就安安靜靜地排隊(duì)，吃完就走。別圍著老爺子問東問西，也別拿著長(zhǎng)槍短炮對(duì)著人家猛拍。老爺子年紀(jì)大了，一天就做這一桶，賣完就收攤。別把他累著了。”

“好的味道，需要時(shí)間和寧靜去守護(hù)。”

“我們是食客，不是蝗蟲。”

這番話，讓直播間里瘋狂的彈幕，瞬間變得溫情起來。

【品哥放心！我們懂！】

【保護(hù)我方最好的豆花爺爺！】

【一定不打擾！吃完就走，順便把碗洗了！】

最后，陳品看著鏡頭，臉上又恢復(fù)了那副大家熟悉的、玩世不恭的笑容。

“好了，今天的直播差不多了。最后，再給大家免費(fèi)上一堂課，聊聊這甜咸之爭(zhēng)。”

“其實(shí)啊，豆腐腦的甜咸之爭(zhēng)，本質(zhì)上是咱們國(guó)家農(nóng)耕文化和飲食習(xí)慣的南北差異。北方產(chǎn)麥，主食是面，口味偏咸重，所以豆腐腦在他們那是‘菜’，是佐餐的；而南方產(chǎn)米，尤其在古代，糖是奢侈品，所以甜味的豆腐腦，更多是一種點(diǎn)心，一種調(diào)劑。”

“至于咱們川渝地區(qū)，”

他壞笑了一下，

“天高皇帝遠(yuǎn)，物產(chǎn)又豐富，自成一派。管你甜的咸的，好吃才是王道。所以，咱們選擇全都要，用麻辣，來統(tǒng)一所有味道。”

“哦，對(duì)了，還有這個(gè)，”

他指著碗里的馓子，

“很多朋友可能不認(rèn)識(shí)。這玩意兒叫馓子，是一種油炸面食，口感酥脆。在我們川渝，它不光能配豆花，還能配另一種神仙早餐。”

他故意賣了個(gè)關(guān)子，眼神里充滿了誘惑。

“我的家鄉(xiāng)綿州，有一種早點(diǎn)，叫油茶。”

“把馓子掰碎了，放進(jìn)用米糊和各種調(diào)料熬成的濃稠熱湯里，配上大頭菜和花生米，那滋味……”

他咂了咂嘴，沒有繼續(xù)說下去。

但這已經(jīng)足夠了。

【油茶！我記下了！品哥你又挖坑！】

【好家伙，嘉州的豆花還沒吃到，我就開始饞綿州的油茶了！】

【品哥，美食界的連續(xù)劇之王！求你搞快點(diǎn)！】