夫君的遺腹子自帶口糧 第十章 主簿家

這個孫氏還真問了，“說是府里二娘子去于家莊吃席，覺得味道好，這才和家里老太太提。”

那丫鬟跟孫氏說：“別的師傅做的菜吃過，老太太不滿意，前幾日我們二娘子回娘家，給她伯父上禮，說那席面好吃。”

今兒又吃從外面買的魚，說味道一模一樣，便差她出來問了。

林秋然點點頭，覺得那日的菜好吃……那日，林秋然想了想，覺得紅燒肉和八寶飯最好。

這紅燒肉里面有個紅字，按理說白事不該做，可于家老爺子喜喪，主人家也沒避諱，這才有這道菜的。紅燒肉最軟爛，年紀大的牙口不好肯定喜歡這道菜。

林秋然決定明兒試菜做兩道，一道紅燒肉，若是主簿家調料多，做出來的味道肯定更好。

八寶飯時間長恐怕不成，另一道菜林秋然得仔細想想，這是壽宴，總得有擺盤好看的，一看就知道為了祝壽。

林秋然回想自己以前做的菜，還真想出來了一個，可以做福袋。有福氣，不僅樣子好看還好吃。

福袋就是和面做餅，中間是口袋宛若布袋形狀，然后用紅糖汁或是醬汁在上面寫福字，里面填餡料，多是細絲狀，還可以把一些象征著長壽的菜放進去，開口處用面繩或是豆腐絲系上。

林秋然以前總往這里面放京醬肉絲，裝菜費事兒些，不過自己裹弄臟手，客人吃著方便。按人數做，一桌十人就做十個，十二人就做十二個。

擺上去滿滿當當，又有福字，看著很是喜慶。

林秋然暫且打算做這兩道菜，若是明兒到王家人家另外要求做什么，她再改做別的。做紅燒肉少不了山楂干，這個林秋然給找了出來。

除此之外，林秋然還帶了些銀子，半兩碎銀子，還有一些銅板。她還沒去過縣城，趁這個機會可以去走走轉轉，問問那邊宅子都多少錢。

林秋然把這兩樣東西備好，又問孫氏，“娘，咱們村有沒有去縣城的牛車啥的？”

孫氏差點忘了，還真有，不是農忙時節的話，有家里養牛的就沒啥大用。就有人趕牛車去縣城，一人收個兩文錢，省著走路。

不過坐得人不多，畢竟兩文錢不便宜，沒啥要緊事就走過去，要么是家里有點子錢，才會坐牛車的。

孫氏以前不坐牛車，但林秋然有孩子，坐牛車省勁兒，“有，我一會兒問問啥時候走，明兒咱們坐牛車去?！?/p>

孫氏去問牛車的事兒，林秋然在家熬魚湯。

鯽魚蕭大石給收拾了，不算大，煎魚一層厚油，中間撒些鹽，這樣能避免把魚皮煎掉了。

林秋然把魚放進去，鍋里就傳來噼里啪啦的響聲，這會兒也別急著翻，等稍微定型再說。

等了一會兒，林秋然用鏟子一鏟，鯽魚完整地翻了個面，煎出來的這面顏色金黃，還滋滋冒著油。

等另一面也煎好，林秋然把魚盛出來丟在碗里，又在煎了兩個雞蛋，煎完雞蛋把豆腐也煎了。這些煎過后倒熱水，燒出的湯就是奶白色，林秋然是想著一條鯽魚太少，為了湯的顏色好看，這才加了雞蛋豆腐。

煎好之后把這些盛出來，鍋里也不剩什么油了，林秋然又把鯽魚回鍋，用鏟子搗碎，雞蛋豆腐也都放進去。她從爐子上拎著熱水壺澆上去，只聽嘩啦啦一聲，水沖散魚肉，湯瞬間變得濃稠。

鍋里混著魚骨魚刺，林秋然等把鍋燒開，加了些鹽調味兒，又用漏勺把魚骨撈了出來，鯽魚刺兒多，她也不想喝口湯還得吐刺。

把湯煮開后放上一把從后院薅的小油菜，再撒上一把蔥花就成了。

魚湯煮得多，林秋然不打算再做粥，就和面搟了把面條，這面條可比湯面鮮美得多。

面條剛下進去，孫氏就回來了，她道：“秋然，明天早上咱們卯時過去，下午牛車過申時回村。”

還是那個價錢，也不給便宜。要是孫氏一個人，她肯定舍不得。但是林秋然要去干活，走去縣城累得不行哪兒還有力氣做菜，肯定得坐車。要是放著林秋然一人坐車，孫氏走著，她還不放心。

林秋然：“那早點兒起，娘吃飯了?！?/p>

孫氏往鍋里一看，里面魚湯顏色好看，雞蛋豆腐都是金黃色的，還滾著小青菜面條，聞著就香，“你吃這個，我和你爹喝粥?！?/p>

林秋然道：“做得多也沒煮粥?！?/p>

孫氏：“哎，我們都喝粥喝慣了，別的吃不慣?！?/p>

林秋然，“娘，這么多我也吃不完，一塊吃吧。沒有多少面，吃完早些睡，明兒咱們還得去縣城呢?！?/p>

孫氏沒轍，只能坐下吃，嘴里還不忘囑咐，“下回你做自己的就行，我和你爹吃別的。”

林秋然沒接話，她不樂意吃獨食，還是一家人一起吃比較好，“你們快嘗嘗?！?/p>

孫氏給自己和蕭大石盛的，碗里沒雞蛋，她吃了面條，入口筋道，還有魚湯的咸甜，豆腐也好吃，這可比她給林秋然做的魚湯好喝多了。

蕭大石就一句話，“秋然手藝好?！?/p>

吃過飯林秋然早早睡下。

次日，孫氏到了時辰喊她，林秋然梳洗干凈就帶著昨天晚上準備的東西，跟孫氏去村口坐牛車。

孫氏還給她煮了三個雞蛋，帶著路上吃。

人不多，算著她們總共四個，但是這么一回也能收個八文錢，來回翻個番，也是賺的。

坐牛車自然比走著快許多，等到了縣城城門，牛車就停了。

林秋然把錢付了，孫氏道：“大哥，我們下午還過來，若是來得遲，可得等會兒我們?！?/p>

孫氏也不知道到啥時候，萬一要坐一桌子呢，半天恐怕不夠。

莊稼漢點點頭，牽著牛去找喝水的地方。

林秋然和孫氏站在城門口，這會兒天已大亮，街上也有小商販，林秋然眉目舒展開，看著街邊的屋舍樓房，覺得比村里好多了。

孫氏有些犯怵，他們縣叫余安城，在這兒縣令是七品官，縣主簿是九品官，官職雖小，可在老百姓眼中那也是個大人物。

孫氏張嘴道：“這也不知王家在哪兒？”

林秋然拍拍孫氏的胳膊，“沒事兒，我找人問問。”

林秋然跟人打聽了打聽，尋著路過去。孫氏就在她后頭亦步亦趨地跟著，等到了王家，林秋然仰頭看著門匾，這兩個字的和簡體的一樣，匾額上寫的就是王宅。

斗拱下掛著紅燈籠，大門緊閉著。

林秋然上前扣了扣門鎖，沒一會兒就有小廝出來開門，林秋然開門見山道：“我是今日來試菜的席面師傅。”

小廝點點頭，“那快進來吧?！?/p>

林秋然跟著小廝進了宅子，孫氏跟在她后頭，大氣都不敢喘。

走了一會兒，小廝讓二人在這兒等著，林秋然深吸一口氣，兩人也沒敢亂看。等了有半刻鐘，一個衣著體面的婦人帶著丫鬟過來，“你就是林娘子吧，我是府里的二娘子，過些日子是我婆婆六十大壽，找了幾個席面師傅都不滿意?！?/p>

老太太壽宴，菜得合老太太的口味。

林秋然道：“老太太可有想吃的菜，我可以做?！?/p>

于娘子道：“那日在于家莊的紅燒肉做來嘗嘗，別的你看著來?！?/p>

于娘子帶著林秋然去廚房，也沒問孫氏是誰，估摸著是家里人，跟過來幫忙的。

把人帶到廚房于娘子就出去了，王家的廚房比于家莊的那家還大，有兩口鐵鍋一口大鍋。

林秋然看了看廚房的肉和菜，一大塊五花肉，還有后腿肉，菜就是現下時令的青菜，還有豆腐豆皮什么的。

孫氏問林秋然她用做啥，林秋然道：“娘，你把五花肉切成小塊就行，三指寬，然后涼水下鍋焯水?！?/p>

自家吃小塊比較好，但是宴客三指寬燉出來也就兩指寬，擺出來大方好看。

林秋然又看了王家的調料香料，比家里的多。她選出來一些，等孫氏把肉焯好，林秋然把肉燉上，然后就開始做福袋了。

面要軟一點，中間得抹油酥，不然成不了袋子，一個圓餅下鍋一煎，沒一會兒中間就鼓起來了。

林秋然煎了兩個，把餅皮放進蒸籠，尋常直接吃就行，但上了年紀的牙口不好，熱氣熏熏不那么硬。剩下的就交給孫氏做了，她磨了磨刀開始切肉絲。

她刀功是經久練出來的，切出來粗細均勻，用生粉抓過腌一腌之后。因為兩道菜要一塊兒上，先做出來會涼，涼了味道就不好，林秋然也沒急。

等紅燒肉快好了，她把京醬肉絲熱油炒熟，再輔以黃瓜蔥絲兒，每個福袋裝德鼓囊囊后，再用豆皮兒把口系上。

福袋不過林秋然半個巴掌大小，做好之后用筷子蘸著醬汁，在上面寫上福字，一盤擺了十個寓意十全十美。

若是林秋然能做王家老太太的壽宴，當日還可以寫壽字。不過壽字繁體好像和簡體不一樣，她得學學。

肉燉得久，林秋然順手做了兩道解膩的涼菜，拍黃瓜和菠菜果仁兒，還把米飯蒸上了。

這個時代黃瓜叫胡瓜，若是以后有些場合黃瓜還不能上，因為音是黃，什么事兒黃了可不好。

等紅燒肉好了，林秋然出去叫人，于娘子便過來了。

她看著菜的模樣，滿意地點了點頭，“林娘子且等一等，我端給我家老太太嘗嘗。對了，這菜都叫什么？”

林秋然道：“這道紅燒肉寓意紅火喜慶，這道福袋寓意美滿幸福，涼拌胡瓜和菠菜果仁是留著給老太太解膩的?！?/p>

于氏點了點頭，帶著丫鬟端著菜便離開了。

孫氏深吸一口氣，“這么多菜呢，也不知能不能成?！?/p>

要是成不了，豈不是白來一趟，白花坐牛車的錢，而且，林秋然還白忙活小半天，白給人做了頓飯。

林秋然也不知道，二人就在廚房等著，等的時間越來越長，眼看太陽高掛都到中午了，還沒來人。

林秋然抿了抿唇，這般慢難道是不合胃口，可不合胃口不該嘗嘗不滿意就把菜端出來嗎？

孫氏也覺得時間太久，她安慰道：“這也不是回回都能成，你做得好吃，是每個人口味不一樣，沒事兒?！?/p>

林秋然點點頭，話是如此，可忙活這么半天卻沒成，心里還是有些失落。

孫氏笑笑，“咱們一會出去逛逛，吃個午飯，這邊還有小館子啥的，想吃啥就吃！不能天天給別人做對不。”

林秋然：“嗯，一會兒出去吃飯?！?/p>

這邊又等了一會兒于娘子才過來，于氏臉上帶著笑，她道：“等急了吧，老太太今兒胃口好，我就多陪著說了會兒話。林娘子手藝可是沒得說，每年夏日我婆婆胃口都不好，今兒卻是吃了許多?！?/p>

林秋然聽這話的意思，是成了？