- 歡迎訪問小威小說網小說網
-
桌面快捷
-
加入收藏
-
設為首頁
桌面快捷
加入收藏
設為首頁
儀式？
這兩個字從陳品嘴里輕飄飄地吐出來，卻讓整個包廂的空氣都為之一滯。
【？？？儀式？吃個早茶而已，品一口要當場做法事嗎？】
【我靠，他該不會要給這桌點心開個光吧？】
【完了完了，我就知道這家伙不正常，這下徹底不演了。】
【看安托萬的表情，他是不是以為要進行什么神秘的東方美食獻祭儀式？】
陳品對這種全場矚目的效果很是受用。
他站起身，不急不緩地將桌上那壺剛剛沏好的、滾燙的普洱茶提了起來。
“在羊城飲茶，第一步，不是吃。”
“是‘洗’。”
話音剛落，他傾斜茶壺，一股褐紅色的滾燙茶湯嘩啦啦地沖進面前的空碗里。
陳品拿起自己的筷子和湯匙，在碗中攪動幾下，隨即手腕一翻，將帶著茶香的湯水穩穩倒入桌子中央那個專門盛廢水的公用大碗。
做完這一切，他又拿起茶杯，用同樣的方式，以熱茶將杯子內外都涮洗一遍。
整套動作行云流水，熟練得像是演練過千百遍。
錢飛和林晚都看傻了。
“品……品哥，你這是干嘛呢？”
錢飛終于憋不住問，
“店家給的餐具不干凈？”
“是啊，”
林晚也附和，
“這家店看著挺衛生的。”
安托萬·李沒有作聲，只是專注地觀察著，他敏銳地察覺到，這并非單純的衛生問題。
陳品放下茶杯，掃了一眼滿臉懵圈的眾人和鏡頭，那表情分明在說：你們還是太年輕。
“誰說這是為了消毒了？”
他挑眉反問，語氣里滿是“你們不懂”的優越感。
“啊？”
錢飛的腦子徹底宕機，
“不為消毒，那你拿開水燙它干嘛？給筷子泡個熱水澡？”
直播間的彈幕也全是同樣的問號。
【對啊！我一直以為廣東人吃飯前燙碗筷就是為了殺菌！】
【難道不是嗎？我每次去吃腸粉，老板都會給我一壺開水，我還以為是怕我吃壞肚子。】
【品一口！別賣關子了！快科普！我的知識盲區被你狠狠踩了一腳！】
陳品清了清嗓子，他的樂子人科普小課堂，正式開課。
“首先，糾正一個流傳已久的誤區。”
“就憑這壺茶水**十度的溫度，想殺死餐具上可能存在的頑固細菌，純屬癡人說夢。”
“你最多只能安慰一下自己的心理。”
“這事兒的本質，跟拜佛許愿明天就能中五百萬，沒太大區別。”
這番離譜的比喻，直接把直播間給逗笑了。
“那……那這到底是為什么？”錢飛追問。
“這叫‘淥碗筷’，是老廣刻在DNA里的儀式感！”
“第一，洗掉餐具上可能殘留的灰塵，或者上一桌留下的洗潔精味。”
“第二，也是最重要的，預熱餐具。”
“等會兒那些熱氣騰騰的點心放進溫熱的碗里，風味和溫度才能得到最好的保持。”
他頓了頓，用一種極其騷包的語氣總結道：
“所以，‘淥碗筷’，不是一個衛生步驟，而是一個態度！”
“一個你告訴茶樓、告訴廚師、告訴這滿桌點心——‘我準備好了，我要認真地品嘗你們了’的戰前宣言！”
“這，就是對食物最基本的尊重！”
一番話下來，錢飛和林晚對視一眼，臉上寫滿了“原來如此”，連忙學著陳品的模樣，開始笨拙地燙洗自己的碗筷。
安托萬·李的臉上則浮現出思索與贊許。
他低聲用標準的中文說道：
“原來如此。這和法餐里，在上主菜前為客人更換溫熱的餐盤，是同樣的道理。”
“都是為了讓食物以最完美的狀態呈現在食客面前。”
“只是，廣式早茶將這個步驟，變成了食客親手完成的儀式。有趣，非常有趣。”
他學著陳品的樣子，優雅地燙洗著自己的餐具，動作標準得像在進行一場化學實驗。
直播間的觀眾們也徹底服氣了。
【我丟！聽君一席話，我二十年的碗筷白燙了！】
【戰前宣言！這個說法太燃了！以后我吃麻辣燙也要先搞個儀式！】
【品一口不愧是你，吃個飯都能吃出文化和哲學來！我宣布，以后你就是我的電子嘴替！】
【哼！廢話連篇的凡人！儀式搞完了沒有！本神的鳳爪都快涼了！】
小饞貓在腦子里已經快抓狂了，那股子醬香混著豆豉的味道，正不停地撓著她的味覺神經。
“好了好了，儀式結束，正式開動！”
陳品一聲令下，眾人這才松了口氣，紛紛朝著自己心儀的目標伸出了筷子。
而陳品的目標，正是那碟醬香濃郁、紅潤油亮的——豉汁鳳爪。
他夾起一只，那爪子燉得極其軟爛，筷子輕輕一碰，皮肉便酥軟地顫抖，已然離骨。
送入口中，甚至不需要用力去啃。
嘴唇輕輕一抿，牙齒一合。
那飽含膠質的雞皮和軟筋，便在口腔里融化開來，絲滑得不可思議。
濃郁的豆豉醬汁混合著花生和蒜蓉的復合香氣，瞬間包裹了所有味蕾。
咸中帶甜，鮮美醇厚，那味道，霸道又溫柔。
他甚至沒怎么費力，嘴里就只剩下幾根被吮吸得干干凈凈的小骨頭。
“唔——”
陳品滿足地發出了一聲喟嘆。
【叮！】
【菜品名稱：廣式豉汁鳳爪】
【食材新鮮度：91%（精選肉質肥厚白羽雞爪，經油炸、浸泡、蒸制）】
【制作工藝評級：93（火候堪稱完美，‘軟爛脫骨’四字已臻化境，調味精準，咸甜適中）】
【添加劑分析：微量食用堿（用于漲發，符合標準）】
【綜合評分：90】
【獲得能量： 100】
【獲得美食點數：0】
【當前能量儲備：201/20000】
【當前美食點數：191】
【食神辣評：哼！總算吃到一口像樣的了！把凡間最廉價的邊角料，做出了幾分入口即化的趣味，算這個廚子有點腦子。這味道……勉強能讓本神開開胃。凡人，再來一只！】
90分！
對于一道尋常點心來說，這已經是極高的評價了。
“怎么樣，品哥？”錢飛一邊啃著排骨，一邊含糊不清地問。
“好吃。”
陳品用餐巾擦了擦手，給出了一個簡潔但分量十足的評價。
安托萬也夾起一只鳳爪，小心翼翼地品嘗。
他的眉頭先是微微一皺，似乎對這種需要“啃”的食物有些不適。
但隨即，他的表情就舒展開來，被那種軟糯的口感和豐富的味道所征服。
“這種口感……太奇妙了。”安托萬贊嘆道，“它幾乎不需要咀嚼，是用嘴唇和舌頭來感受食物的融化。這和我們法餐追求的‘入口即化’，在理念上相通，但實現方式完全不同。”
陳品點了點頭，接過話頭，對著直播間開始了他的即興小課堂。
“李大廚說到了點子上。”
“同樣是雞爪，我們川渝地區和兩廣地區的處理方式，就代表了兩種截然不同的美食哲學。”
他伸出一根手指。
“我們川渝的代表，泡椒鳳爪。講究的是‘脆’，是‘韌’。吃起來咯吱作響，酸辣爽口，那是一種需要你用牙齒去征服的快感，是一種主動的、進攻性的美味。”
“它像一個渾身帶刺、性格火爆的川妹子，你得花力氣去琢磨她，才能感受到她的好。”
他又伸出第二根手指。
“而這碟廣式鳳爪，講究的是‘軟’，是‘糯’。它把自己燉煮得毫無棱角，極其溫柔，你甚至不需要動用牙齒，它就主動在你嘴里化開，把所有的精華都奉獻給你。”
“這是一種被動的、包容性的美味。”
“它就像一個吳儂軟語的嶺南姑娘，不用你費力，她自己就把萬種風情送到你面前。”
“所以你看，”陳品最后總結道。
“一個讓你吃完想站起來跳霹靂舞，一個讓你吃完想躺在搖椅上打瞌睡。”
“這就是美食的有趣之處，它是有性格的。”
這番生動又帶點顏色的大白話比喻，瞬間讓直播間炸開了鍋。
【臥槽！神比喻！我悟了！川妹子和嶺南姑娘，絕了！】
【品神你特么真是個天才！我一個北方人，瞬間就懂了兩種鳳爪的區別！】
【聽得我口水直流，一會兒就去下單，左手泡椒鳳爪，右手廣式鳳爪，感受一下冰火兩重天！】
【品托組合又開始隔空對答案了！一個講技術，一個講哲學，你們倆趕緊開個餐廳吧，我第一個去辦年卡！】
小饞貓在腦海里哼了一聲，似乎對陳品這種把美食比作女人的低俗行為感到不屑，但又不得不承認，他說得很有道理。
陳品沒再理會彈幕的狂歡，他的目光，已經落在了旁邊那籠熱騰騰的蝦餃上。
那蝦餃皮薄如紙，晶瑩剔透，隱約能看見里面包裹著的一抹粉嫩。
他伸出筷子，穩穩地朝著其中一只蝦餃夾了過去。
