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晚上七點，老城區(qū)，建設路隔壁的紅星巷。
這里沒有富人區(qū)的精致門頭，也沒有網紅店的霓虹燈牌，只有最原始、最粗獷的市井喧囂。
陳品輕車熟路地把他那輛飽經風霜的小電驢停在一家店門口。
“周嬢嬢火鍋”。
一個簡單粗暴的招牌，紅底白字，邊角的漆都掉了。
但就是這家連空調都吱呀作響的蒼蠅館子，卻是附近幾代居民公認的火鍋霸主。
陳品剛一進門，一股混雜著牛油、辣椒、花椒和十幾種香料的霸道香氣，就劈頭蓋臉地砸了過來。
【哼……】
【這里的環(huán)境嘈雜不堪，凡人，但愿你這次的品味，沒有被化學藥劑摧毀。】
“放心吧，小饞貓老師。”
他熟練地架好手機，深吸一口氣，點下了直播按鈕。
剛一開播，直播間的人氣就像坐了火箭，瞬間沖破了五十萬！
彈幕，如同積壓了兩個小時的火山，轟然噴發(fā)。
【臥槽！失蹤人口回歸！品神你做筆錄是按集收費的嗎？】
【剛從張大師的‘白金手鐲發(fā)布會’回來，無縫銜接品神慶功宴是吧？】
【品神！我的超人！你那一勺‘原湯化原食’，我能在家族群里吹一年！】
陳品看著鏡頭，露出了一個標志性的、帶著點痞氣的笑容。
“家人們，下午好……啊不，晚上了。”
他晃了晃鏡頭，讓大家看清周圍的環(huán)境。
“剛配合有關部門完成了一項大型化學實驗的收尾工作，有點累，精神上受到了億點點沖擊。”
“所以，你品哥決定來一頓火鍋壓壓驚。畢竟這世上，沒有什么事情是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓。”
他指了指桌上那口已經開始咕嘟冒泡的九宮格紅鍋。
“沒錯，就是火鍋。”
鍋底是純牛油的，紅得發(fā)亮，上面漂浮著滿滿的干辣椒段和青花椒。
隨著溫度升高，牛油融化，那股醇厚的香氣愈發(fā)肆無忌憚。
【就是這股味！濃眉大眼的牛油火鍋！看著就正宗！】
【餓了餓了！我正在吃泡面，感覺手里的面瞬間就不香了！】
【品神，吃火鍋不規(guī)范，親人兩行淚。你今天可得好好教教我們，火鍋的正確打開方式！】
陳品樂了。
“沒問題，今天你品哥就免費開一堂‘品學’選修課——《論火鍋的自我修養(yǎng)》。”
“第一步，也是最關鍵的一步，調一碗能配得上這鍋底的蘸料。”
他舉著手機，來到店里那簡陋的自助調料臺。
“火鍋的蘸料，講究一個‘君臣佐使’。油碟，是靈魂，是基礎。所以，君，就是這蒜泥香油。”
陳品先舀了半碗蒜泥，然后淋上滿滿的香油，沒過蒜泥。
“香油的作用，是給滾燙的食材降溫，同時鎖住水分，保護你的食道和胃黏膜。而蒜泥，則能進一步激發(fā)牛油的香，解膩增鮮。”
【學到了學到了！原來香油是用來降溫的！】
【我每次都只放一點點，感覺虧了一個億！】
“接下來，是臣。”
陳品拿起勺子，舀了一大勺蠔油，又加了點味精和鹽。
“蠔油提供咸鮮的底味，讓味道更扎實。”
“然后，是佐。”
他指向一旁的蔥花。
“一撮提香的小蔥，足矣。”
到此為止，一切都還是正常教學。
他拿起兩個碗，先是舀了滿滿一大勺碧綠的香菜末，倒進油碟里。
緊接著，他又面不改色地舀起另一勺灰綠色、看起來就不好惹的東西。
折耳根！學名，魚腥草！
“最后，是使。”
陳品把那勺折耳根碎也倒了進去，用筷子攪了攪，一臉的享受。
“香菜，提供獨特的草本清香；折耳根，帶來一絲爽脆的口感和凜冽的回甘。它倆，就是這碗蘸料的點睛之筆，能把牛油火鍋的層次感，直接提升一個維度。”
直播間，分成了兩大陣營。
【臥槽！香菜！我的愛！品神是自己人！】
【香菜黨頭頂青天！品神威武！】
【前面的別高興太早！你們沒看到那勺折耳根嗎？！那是魔鬼的佐料！品神你個異端！】
【嘔！我聞到魚腥味了！我隔著屏幕都聞到了！品神，粉轉黑了！】
【完了，我好不容易找到一個三觀正的美食博主，結果他吃折耳根？世界崩塌了……】
【只有真正的美食家，才懂得欣賞香菜和折耳根的組合！品神，我敬你一杯！】
陳品看著彈幕，笑得更歡了。
“家人們，美食的探索，就是要勇于嘗試。香菜和折耳根，就像榴蓮和臭豆腐，愛的人愛死，恨的人恨死。但你沒試過，就永遠不知道自己會站在哪一邊。”
【品神這忽悠人的勁頭，我怎么感覺他連自己都快信了？】
【品神：家人們，來嘗嘗我這碗‘二十年老蘸料’！】
陳品端著他那碗“生化武器”級別的蘸料回到座位。
此時，菜也上齊了。
第一盤，就是火鍋的靈魂——鮮毛肚。
粉嫩的毛肚葉片上，根根倒刺挺立，新鮮得仿佛還在呼吸。
“家人們，看好了。第二課，七上八下。”
陳品夾起一片毛肚，伸進九宮格最滾燙的中心格，一邊涮，一邊在心里默數。
“一、二、三……七。”
他提起來，毛肚已經微微打卷。
“再下去，一、二……八。”
再次提起，毛肚邊緣卷曲，但葉片依然舒展，表面掛上了一層誘人的紅油。多一秒則老，少一秒則生。
他將燙好的毛肚，在那碗混合了香菜和折耳根的“神之蘸料”里，狠狠一滾。
然后，在七十萬觀眾的注視下，送入了口中。
“咔嚓——”
清脆的聲音，通過麥克風，清晰地傳到了每一個人的耳朵里。
【啊啊啊啊！這個聲音！我死了！】
【品神，我求你別吃了！給我留一口！】
陳品閉上眼睛，細細品味。
香油的順滑率先包裹住舌尖，緊接著，是毛肚那無與倫比的爽脆。
牙齒切斷纖維的瞬間，肉汁混合著牛油的香、蒜蓉的辛、香菜的清、折耳根的烈，在口腔里轟然炸開！
【菜品：周嬢嬢招牌鮮毛肚】
【食材新鮮度：96%（本地水牛，凌晨宰殺，2小時內送達）】
【制作工藝評級：91（頂級手工撕片，完美保留纖維完整性）】
【添加劑分析：無】
【綜合評分：93分】
【食神辣評：哼！總算……總算吃到一點能入口的東西了。這毛肚的脆度，勉強達到了本食神對‘入門級’美食的最低標準。那個叫‘折耳根’的奇怪植物，味道雖然野蠻，但配上牛油，竟然產生了一絲奇妙的平衡感……算你這個凡人，蒙對了一次。】
【獲得美食能量： 93點。】
“小饞貓老師，感覺如何？”陳品在心里得意地問。
【閉嘴！】
小饞貓嘴硬道。
【吃飯的時候不許說話！這是對食物最基本的尊重！影響本食神品鑒了！】
陳品笑了笑，不再逗她，對著鏡頭繼續(xù)他的“品學”小課堂。
“家人們，我宣布，這盤鮮毛肚，在我這里的最終評分——93分！”
“它沒有華麗的裝修，沒有感人的故事。”
“它有的，只是最新鮮的食材，和最本分的味道。”
陳品說著，又夾起一片嫩牛肉，在鍋里涮了幾秒，在蘸料里一滾，再次送入口中。
牛肉的軟嫩，毛肚的爽脆，兩種截然不同的口感，帶來了雙倍的快樂。
牛肉和鴨血接連下肚，系統(tǒng)的評分和能量也隨之而來。
【嫩牛肉：91分！食神辣評：火候掌握得不錯，還算鮮嫩。】
【鮮鴨血：92分！食神辣評：嫩滑無腥，品質尚可。】
小饞貓從頭到尾一言不發(fā)，但那不斷上漲的能量值和一聲聲滿足的哼唧，已經出賣了她內心的真實想法。
陳品吃得酣暢淋漓，直播間的觀眾也看得口水直流。
他一邊吃，一邊講解。
“鴨血要用筷子去感受它的彈性，煮到微微鼓起，內部形成蜂窩狀，才能最大限度吸收湯汁。”
“黃喉不能燙太久，看見它變成象牙白色，微微卷起，就是最佳的賞味期。”
“貢菜，火鍋里的‘節(jié)奏大師’，吸飽了湯汁，卻依然能保持嘎嘣脆的口感，是解膩神器。”
這一刻，他不像個打假博主，更像個資深的美食家，將火鍋的魅力，掰開了揉碎了，展現在所有人面前。
直播間的人氣，已經悄然突破了八十萬。
就在這時，服務員端上了一盤壓軸大菜。
造型，極其獨特。
粉嫩的顏色，溝壑縱橫的紋理，像一朵盛開的……花。
豬腦花。
陳品把它端到鏡頭前，笑容變得意味深長。
“家人們，接下來的東西，可能比折耳根的爭議還大。”
“火鍋的終極奧義，豬腦花。”
他夾起那朵完整的腦花，小心翼翼地放進了九宮格的角落，用小火慢慢煨著。
【啊啊啊！腦花！我的最愛！品神懂我！】
【前面的我敬你是條漢子！這玩意兒怎么吃得下去啊！】
【高蛋白，高膽固醇，口感綿密似豆花，味道甘醇如凝脂！這才是火鍋的精髓！】
陳品看著彈幕，又看了看鍋里那朵正在慢慢吸收湯汁的“花”，對著空氣，輕聲問道。
“小饞貓老師，準備好迎接美食的終極形態(tài)了嗎？”
