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陳品瀟灑地喊出“走著”二字，帶著林晚離開了那家充滿驚喜的絲娃娃小店。
直播間的觀眾還沉浸在92分高分的喜悅和對“減肥福音”的狂熱討論中，彈幕刷得飛快。
【品神這是要去哪？看他那表情，下一家店肯定不簡單！】
【能讓品神說出‘三天三夜忘不了’的，絕對是狠角色！我猜是某種黑暗料理！】
【黔州副本太頂了！從酸湯魚到絲娃娃，就沒一個不好吃的！我現在就想訂機票！】
陳品看著彈幕，嘴角勾起一抹神秘的笑意。
他沒有直接公布答案，而是帶著林晚鉆進了一輛出租車。
車子穿過水城市區，逐漸駛向燈火相對稀疏的老城區。
最終，在一個看起來有些年頭的鐵路家屬院附近停了下來。
剛一下車，一股混雜了油脂焦香和某種發酵物獨特氣味的濃烈氣息，便不講道理地霸占了所有人的嗅覺。
“品……品哥……”
林晚扛著設備，小巧的鼻子下意識地皺了皺，聲音壓得極低。
“這……這是什么味兒啊？有點沖。”
“沖，就對了。”
陳品深吸一口氣，臉上是獵人發現獵物時的興奮。
“這味道，外地人聞著是警報，本地人聞著，是飯點到了的信號。”
林晚的鏡頭隨著陳品的腳步移動，畫面最終定格。
沒有招牌。
沒有裝修。
甚至連個像樣的門面都沒有。
就在一棟老舊居民樓下的空地上，十幾張矮桌和配套的塑料板凳散亂地擺放著，幾乎座無虛席。
每張桌子中央，都嵌著一個簡陋的鐵鍋，鍋下是燒得正旺的炭火。
食客們圍坐一圈，吵吵嚷嚷，熱氣騰騰，煙霧繚繞。
這場景，充滿了粗獷又鮮活的市井氣息。
【我靠！這就是傳說中的蒼蠅館子吧？環境也太接地氣了！】
【這地方衛生嗎？我看著有點慌……】
【樓上的懂個屁！越是這種地方，越藏著絕世美味！這叫‘反精致美學’！】
“家人們，歡迎來到我們‘品游記’黔州副本的第三站。”
陳品找了個空桌坐下，對著鏡頭笑道，“一個連名字都沒有，但卻在水城美食傳說中，占有一席之地的地方。”
他熟練地點開“美食懸賞令”的后臺。
“老規矩，先看看是哪位英雄，為我們指明了道路。”
“這家無名地攤火鍋，后臺共收到推薦79條。雖然數量不多，但每一條的推薦理由，都寫得跟血書似的，怨念……啊不，是執念，極深。”
陳品清了清嗓子，開始念了起來。
“ID‘三碗飯是基本操作’的家人說：‘品神！這家店沒有名字！就在水城老火車站后面！老板是個大爺，脾氣跟鍋底一樣火爆！但味道絕了！記住，湯汁拌飯是本體，吃不完三碗飯別說你來過！我最高紀錄五碗！吃完扶墻走！’”
“ID‘豆豉一級品鑒師’的家人，留言更像是一份免責聲明：‘警告！此店初聞如廁，細品如神！帶女朋友去的慎重，可能會因為你身上‘入味’了而分手。別問我怎么知道的，說多了都是淚。’”
【哈哈哈哈！分手警告！這位兄弟是個有故事的人！】
【湯汁拌飯是本體？我開始好奇這鍋底到底有多香了！】
【聞著像廁所？品神你確定沒帶我們來錯地方？】
直播間的彈幕充滿了好奇與調侃。
腦海里，小饞貓的聲音也適時響起，充滿了警惕和嫌棄。
【哼！凡人！你把本神帶到了什么化糞池旁邊？這股味道……簡直是對嗅覺神經的公開處刑！本神嚴正抗議！】
“別急，這叫發酵的藝術，你個沒見過世面的神明懂什么。”
陳品在心里懶洋洋地回懟。
“這股‘臭味’，是本地黑豆豉經過三百六十五天發酵后，氨基酸轉化形成的鮮味信號。等會兒高溫豬油一下鍋，它就能給你表演一個‘臭味升仙’。”
【三百六十五天？】
小饞貓的語氣里多了一絲驚奇。
【凡人的食物，竟然也懂得借助時間的偉力？】
“那是，”陳品得意道，“我們凡人的智慧，有時候超乎你們神明的想象。”
就在一人一系統斗嘴的時候，一個圍著油膩圍裙，面容滄桑但眼神銳利的大爺走了過來。
他手里拎著一個鐵桶，看都沒看陳品一眼，言簡意賅地問：
“幾位？吃不吃辣？”
這應該就是那位“脾氣火爆”的老板了。
“一位，吃。”
陳品答得同樣干脆。
大爺點點頭，不再多話，從鐵桶里舀出一大勺黑黢黢、油汪汪的東西，猛地倒進桌子中央那口冰冷的鐵鍋里。
“刺啦——！”
他點燃了鍋底的炭火。
隨著溫度升高，鍋里的東西開始融化。
那是一大塊凝固的豬油，混合著黑色的豆豉和紅色的糍粑辣椒。
“家人們，重頭戲來了。”
陳品壓低聲音，語氣里帶著一絲興奮。
“這就是地攤火鍋的靈魂，現炒鍋底。這是一種儀式，也是店家對自己手藝最自信的展示。”
林晚的鏡頭死死鎖定那口鍋。
雪白的豬油在高溫下迅速融化，滋滋作響。
大爺抄起一把大鐵勺，開始猛力翻炒。
瞬間，一股比之前濃烈十倍的復雜香氣，轟然炸開！
那是一種難以形容的味道。
發酵豆豉的“臭”被高溫豬油的香氣中和，反而激發出一種類似陳年芝士般的醇厚咸鮮。緊接著，糍粑辣椒的香辣氣息也融入其中，三者合一，形成了一股霸道無比、極具侵略性的復合型香氣。
這股香氣仿佛有形有質，籠罩了整個小小的攤位。
陳品的眼睛，亮了。
【我靠！雖然聞不到，但看品神那表情，我口水下來了！】
【這就是傳說中的‘沉浸式美食劇場’嗎？也太有儀式感了！】
【那個大爺好帥！炒菜的男人最有魅力！】
大爺面無表情地炒著鍋底，仿佛在進行一項神圣的工作。
等豆豉和辣椒的香氣被完全逼出，他才從旁邊拎起一個大骨湯桶，舀了兩大勺奶白色的高湯倒進鍋里。
“咕嘟咕嘟……”
紅亮的鍋底瞬間沸騰，翻滾著濃郁的生命力。
“好了。”
大爺放下勺子，轉身就走，全程不超過五個字。
“高手風范。”
陳品贊了一句，然后才轉向鏡頭，開始了他的小課堂。
“家人們，看到了嗎？這就是最正宗的豆豉地攤火鍋。靈魂有三。”
“第一，就是這鍋底。豬油、豆豉、糍粑辣椒，缺一不可。豬油提供醇厚的香氣，豆豉提供靈魂的咸鮮，糍粑辣椒則負責中和與升華，讓味道更有層次。”
“第二，是配菜。”
他指著剛端上來的幾個小盤子。
“軟哨，”他夾起一塊色澤暗紅，看起來有些干癟的肉塊，“煙熏五花肉油炸而成，外脆內軟，是這鍋里最好的‘湯汁吸收器’。”
“折耳根，”他夾起一根白色的根莖，直播間瞬間又是一陣騷動，“我知道你們又要吵了。但在這鍋里，它不是配角。生吃解膩，煮熟了軟糯，能中和豆豉的濃烈，是點睛之筆。”
“還有這個，”他指向旁邊一個大盆，里面是十幾種叫不上名字的野菜，“野菜自助，免費續。這是黔州人最后的溫柔，讓你在大口吃肉的同時，也能保持一絲營養均衡的幻覺。”
【又是折耳根！我感覺我的DNA開始攻擊我了！】
【軟哨！我的媽呀，這玩意兒吸飽了湯汁，一口下去不得香迷糊了？】
【野菜免費續？這是什么神仙店家！老板糊涂啊！我要去把他吃破產！】
腦海里，小饞貓已經從剛才的嫌棄，變成了急不可耐的催促。
【凡人！你廢話怎么這么多！又是鍋底又是配菜的，本神都聽困了！快點把那些肉丟進去啊！再不吃湯都要熬干了！】
“知道了知道了，這就給你投喂。”
陳品在心里安撫著這個饞鬼，“享受美食，鋪墊也是重要的一環，真是個沒文化的系統。”
他不再廢話，拿起筷子，夾起一片薄薄的鮮牛肉。
在沸騰的紅湯里涮了七八秒，待肉片微微卷曲，沾滿了紅亮的湯汁和細碎的豆豉，才緩緩地拿了出來。
牛肉上還掛著一絲熱氣，濃郁的香氣直沖天靈蓋。
陳品看著這片肉，又看了看鏡頭里那三百多萬嗷嗷待哺的觀眾，嘴角勾起一抹玩味的笑。
“家人們，接下來的畫面，可能會引起強烈不適。”
“請自備紙巾，擦口水用。”
說完，在無數人瘋狂吞咽口水的聲音中，他將那片肉，緩緩送進了嘴里。
